Eine verborgene Perle in den Bergen von Asturien
Die Geschichte von Asturcilla: Ein kollektives Projekt mit tiefen Wurzeln
Asturcilla ist viel mehr als nur eine einfache Haselnuss-Kakao-Creme. Es ist das Ergebnis eines kollektiven Projekts voller Leidenschaft, Engagement und Liebe zum Boden Asturiens. Von Anfang an hat diese kleine Genossenschaft unermüdlich daran gearbeitet, die Aromen und Traditionen der Region wiederzuentdecken und aufzuwerten.
Alles begann, als eine Gruppe von Freunden, die durch ihre Liebe zur Gastronomie und zur ländlichen Entwicklung verbunden waren, die reichliche lokale Haselnussproduktion nutzen wollten. Nach zahlreichen Versuchen und Experimenten gelang es ihnen, ein einzigartiges Rezept zu kreieren, das sich durch seinen intensiven Haselnussgeschmack auszeichnet, der perfekt durch den Kakaoanteil abgerundet wird.
Aber Asturcilla ist nicht nur eine leckere Aufstrichcreme, es ist der Spiegel eines gesamten Ökosystems von Produzenten, Handwerkern und Unternehmern, die sich zusammengetan haben, um ein gerechteres und nachhaltigeres Wirtschaftsmodell aufzubauen. Es ist Teil der Genossenschaft Kikiricoop, zu der auch der Bio-Catering-Service Con-Fusión Comidas gehört, was eine Synergie schafft, die beide Projekte bereichert.
Lokale und fair gehandelte Zutaten
Was Asturcilla so besonders macht, sind seine hervorragenden Zutaten, die alle sorgfältig aus lokalen und fair gehandelten Quellen ausgewählt wurden.
Asturische Haselnüsse: Ein verborgener Schatz
Das Herzstück von Asturcilla sind die Haselnüsse, die aus einheimischen Sorten wie Amandi, Espinareu, Casina und Grandona in Asturien stammen. Diese Nüsse, die mit Liebe von kleinen Erzeugern in der Region angebaut werden, haben einen exquisiten und einzigartigen Geschmack, der jeden Gaumen begeistern wird.
Die Haselnüsse tragen nicht nur zu einem köstlichen Geschmack bei, sondern bieten auch eine Vielzahl an Nährwerten. Reich an Vitaminen, gesunden Fetten, Ballaststoffen und Mineralstoffen sind sie ein ideales Lebensmittel für Herz, Schwangerschaft und zur Vorbeugung von Anämie.
Bio-Milch von glücklichen Kühen
Ein weiterer Hauptbestandteil von Asturcilla ist die Bio-Kuhmilch vom Hof La Roza in Nava, Asturien. Diese Kühe weiden frei auf 14 Hektar gentechnik- und pestizidfreien Wiesen und nehmen keine Hormone oder leistungssteigernde Medikamente zu sich.
Die Bio-Milch von La Roza ist deutlich reicher an lebenswichtigen Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Protein, Vitamin E und Calcium im Vergleich zu konventioneller Milch. Außerdem ist sie nicht homogenisiert, sodass jede Charge von Asturcilla einen leicht unterschiedlichen Geschmack hat, der die saisonalen Änderungen in der Fütterung der Kühe widerspiegelt.
Panela-Zucker: Reine und gesunde Süße
Zur Süßung von Asturcilla wird Bio-Panela-Zucker aus fairem Handel verwendet, der von der Firma Pakta Mintalay Corporación in Ecuador stammt. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker behält Panela seine lebenswichtigen Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien, was ihm einen einzigartigen Geschmack und eine ausgewogenere Süße verleiht.
Bio-Sonnenblumenöl: Die perfekte Abrundung
Zur Vervollständigung der Zutaten von Asturcilla kommt natives Bio-Sonnenblumenöl "Ecopipa" zum Einsatz, das von der Familie Becerril Bilbao in Burgos kaltgepresst wird. Dieses Öl sorgt für eine hervorragende Emulsion und bewahrt all seine wertvollen Nährstoffe wie Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren.
Reiner Fairtrade-Kakao
Obwohl der Kakaoanteil in Asturcilla relativ gering ist, bei etwa 6%, verleiht ihm der intensive und tropische Geschmack des Bio-Fairtrade-Kakaos von der Genossenschaft CONACADO in der Dominikanischen Republik den besonderen Kick. Dieser hervorragende Kakao, reich an Antioxidantien, Magnesium und Eisen, ist die letzte Zutat, die das Geschmacksprofil dieser einzigartigen Creme perfekt ausbalanciert.
Besuchen Sie unsere kleine Fabrik in Cabranes
Wenn Sie mehr über die Geschichte und Herstellung von Asturcilla erfahren möchten, laden wir Sie ein, unsere kleine Fabrik in Santolaya de Cabranes, Asturien, zu besuchen. Dort können Sie sehen, wie diese leckere Creme mit so viel Liebe und Sorgfalt hergestellt wird.
Wir freuen uns darauf, Sie willkommen zu heißen!