Die Käserei El Duje: Ein handwerklicher Schatz im Herzen der Picos de Europa
Geschichte und Käserei-Tradition
Die Käserei El Duje befindet sich in dem charmanten Dorf Tielve, im Herzen des Nationalparks Picos de Europa. Ihre Ursprünge reichen mehrere Generationen zurück, als die Familie Herrero Ballesteros begann, handwerklichen Käse aus der Milch ihrer eigenen Herden von Kühen, Schafen und Ziegen herzustellen.
Mit einer Käserei-Tradition von über einem Jahrhundert ist die Käserei El Duje von Generation zu Generation weitergegeben worden, wobei die traditionellen Techniken perfektioniert und an die moderne Zeit angepasst wurden, ohne den Kern ihres Produkts zu verlieren. Heute, unter der erfahrenen Leitung von Carmen Herrero, stellt die Käserei weiterhin Käse in vollständig handwerklicher Weise her, wobei sie ausschließlich frische Milch ihrer Tiere verwendet und die traditionellen Methoden respektiert.
Preise und Auszeichnungen
Die außergewöhnliche Qualität der Käse der Käserei El Duje wurde international anerkannt. 2011 wurde ihr Cabrales-Käse mit dem Ersten Preis auf dem renommierten XXVII. Internationalen Wettbewerb für Blauschimmel- und Marmorierungskäse ausgezeichnet, eine Leistung, die die Exzellenz dieses Produkts und die Meisterschaft seiner Hersteller belegt.
Darüber hinaus hat die Käserei El Duje im Laufe der Jahre zahlreiche Preise und Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben erhalten und damit ihren Ruf als eine der führenden Cabrales-Käsereien gefestigt.
Handwerkliche und nachhaltige Herstellung
Jeder Käse der Käserei El Duje ist das Ergebnis eines sorgfältigen handwerklichen Herstellungsprozesses. Angefangen beim Melken der Kühe, Schafe und Ziegen wird die Milch vollständig von Hand und ohne industrielle Maschinen verarbeitet.
Der Reifungsprozess findet in natürlichen Höhlen in den Bergen statt, wo die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen den Käsen ihre charakteristische Aromatik und Textur verleihen. Diese traditionelle, umweltfreundliche Technik garantiert die Authentizität und Qualität des Endprodukts.
Einzigartiges gastronomisches Erlebnis
Neben ihren köstlichen Käsen bietet die Käserei El Duje den Besuchern ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis. In ihrem Restaurant können typische asturische Gerichte wie die berühmte fabada, geschmortes Ziegenlamm oder hausgemachter Käsekuchen genossen werden, alles begleitet von unvergleichlichem Naturapfelwein.
Milchproduktliebhaber können auch die Käserei selbst besuchen und den Herstellungsprozess verfolgen sowie frisch gereifte Käse direkt erwerben. Eine Gelegenheit, die Käserei-Tradition der Picos de Europa hautnah kennenzulernen.
Bevorzugtes Naturumfeld
Tielve, die Heimat der Käserei El Duje, ist ein Bergdorf mit ausgeprägtem Charakter, das am Fuße der imposanten Picos de Europa liegt. Umgeben von traumhaften Landschaften bietet dieser privilegierte Ort den Besuchern die Möglichkeit, die Naturschönheit der Region zu genießen, sei es durch ruhige Wanderungen oder aufregende Hochgebirgstouren.
Darüber hinaus verfügt die Käserei über Landhausunterkünfte, die es den Gästen ermöglichen, vollständig in die Kultur und Traditionen dieser einzigartigen Region Asturiens einzutauchen.
Kontaktinformationen
Käserei El Duje Tielve de Cabrales, Asturien 33554 Telefon: +34 985 84 59 02 E-Mail: elduje@hotmail.com, elduje@gmail.com