Die Käserei Quesería Doña Leonor de Alburquerque ist eine handwerkliche Käserei in Alburquerque (Badajoz) in der Extremadura. Sie ist nach Doña Leonor de Alburquerque benannt, einer historischen Persönlichkeit, die mit Los Baldíos de Alburquerque verbunden ist – gemeinschaftlich genutzten Weidegründen, auf denen die Ziegen vieler Familien des Ortes weideten und die den Ursprung einer Käsetradition bildeten, die die Käserei mit traditionellen Methoden und einer innovativen Note wiederbeleben möchte.

Sie stellt Käse aus Ziegenmilch und Zutaten aus der Region wie Ibérico-Schinken, Steinpilzen, Oliven, Zwiebeln oder Kaffee her sowie halbgereiften und gereiften Käse und Schmelzkäsecremes. In Alburquerque kann man den Ort besichtigen, an dem ihr Käse hergestellt wird, und in ihrem Laden werden auch Produkte aus der Extremadura wie Ibérico-Lendenstück, Hirsch- und Wildschweinchorizo, Mandelgebäck, Honig und Marmeladen verkauft. Außerdem bereitet sie Käseplatten und -pakete für Veranstaltungen zu.