La Quesería Vega de Tordín: Eine handwerkliche Kostbarkeit in den Picos de Europa
Ein Jahrhunderte altes Vermächtnis im besten Cabrales-Käse
Die Quesería Vega de Tordín ist ein verborgener Schatz im Herzen der beeindruckenden Picos de Europa, wo Generationen von Käsemeistern die Kunst der Herstellung des emblematischen Cabrales-Käses perfektioniert haben. Dieses kleine Familienunternehmen ist stolz darauf, die sechste Generation zu sein, die diese Tradition am Leben erhält und Moderne mit uralten Verfahren verschmilzt, um ein Produkt von höchster Qualität zu schaffen.
Der Zauber des Cabrales-Käses
Der Cabrales-Käse ist eine einzigartige Delikatesse, die weltweit für seine außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Seine Herstellung folgt einem strengen Prozess, der handwerkliche Techniken respektiert, von der Auswahl der hochwertigen Milch bis zur Reifung in natürlichen Höhlen. Dieser sorgfältige Prozess ergibt einen Käse mit fester, cremiger Textur, einem reinen, eleganten Aroma und einem intensiven, anhaltenden Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen fesselt.
Eine geerbte und weitergegebene Leidenschaft
Die Käsetradition der Familie Vega de Tordín reicht Generationen zurück, als die Urgroßmutter der heutigen Käsemeisterinnen zur Paisana Mayor von Asturien und Pastora Mayor der Picos de Europa ernannt wurde. Diese Leidenschaft für die Kunst des Cabrales-Käses wurde von Generation zu Generation weitergegeben, und heute setzt die Familie die Käseherstellung mit der gleichen Sorgfalt und Liebe fort wie ihre Vorfahren.
Innovation und Nachhaltigkeit
Die Quesería Vega de Tordín hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und moderne Technologien eingeführt, die eine Optimierung der Prozesse ohne Verlust des handwerklichen Charakters ermöglichen. Die Anlage verfügt über ein robotergesteuertes Melksystem, das das Wohlergehen der Kühe gewährleistet, und eine natürliche Höhle, in der der Käse unter idealen Bedingungen reift. Darüber hinaus bemüht sich das Unternehmen um nachhaltige Praktiken, indem es mit einer eigenen Milchwirtschaft arbeitet und auf Qualität der Rohstoffe setzt.
Einzigartiges Besuchererlebnis
Die Quesería Vega de Tordín öffnet ihre Türen für Besucher und bietet ein einzigartiges Erlebnis, bei dem sie den Herstellungsprozess des Cabrales-Käses hautnah miterleben können. Von der Pflege und Melkung der Kühe bis hin zur Reifung in der Höhle können die Besucher in diese jahrhundertealte Tradition eintauchen und den erlesenen Endprodukt genießen.
Auszeichnungen und Preise
Die Exzellenz des Cabrales-Käses von Vega de Tordín wurde national und international anerkannt. Zu ihren herausragenden Leistungen gehört die Bronzemedaille bei den World Cheese Awards und der Preis für den besten Cabrales-Käse der Welt im Jahr 2016, als eines ihrer Laibe für den historischen Wert von 11.000 Euro versteigert wurde.
Entdecken Sie das Wesen der Picos de Europa
Ein Besuch der Quesería Vega de Tordín ist eine einzigartige Gelegenheit, in die Kultur und Tradition der Picos de Europa einzutauchen. Das Käserei befindet sich in Arenas de Cabrales, außerhalb des Dorfes, in einer privilegierten natürlichen Umgebung, in der Nähe des Flusses Cares und des Wasserkraftwerks.
Lassen Sie sich von der Leidenschaft und Sorgfalt verzaubern, die in jeder Scheibe Cabrales-Käse von Vega de Tordín zum Ausdruck kommen, und genießen Sie ein authentisches und unvergessliches Erlebnis in den beeindruckenden Picos de Europa.