Quesería Ovín: Handwerkskunst, Nachhaltigkeit und asturischer Geschmack

Eine tief verwurzelte Käsetradition

Willkommen bei Quesería Ovín, einem einzigartigen Ort im Herzen Asturiens, wo Käsehandwerkskunst mit der natürlichen Schönheit einer ländlichen Landschaft verschmilzt. Seit 1996 widmet sich diese kleine Familienkäserei der Herstellung von Käse von exquisiter Qualität, unter Beachtung traditioneller Methoden und Nachhaltigkeitsprinzipien.

Die Geschichte von Quesería Ovín reicht bis in die 1990er Jahre zurück, als drei junge Lebensmitteltechniker, Joaquín Sánchez, Isabel Fernández und Isaura Souza, ein neues Abenteuer begannen und ihre eigene handwerkliche Käserei eröffneten. In einem Gebäude, das zuvor ein Stall im Dorf Ovín, im Landkreis Nava, gewesen war, machten sich diese visionären Unternehmer daran, den Raum zu sanieren und umzugestalten, um einen Traum zu verwirklichen, der heute Realität ist.

Handwerkliche und Bio-Spezialitäten

Quesería Ovín bietet eine breite Palette an handwerklichen Käsesorten, von denen jeder seine eigene Persönlichkeit und seinen eigenen Charme hat. Vom klassischen Queso Ovín de Vaca mit seiner halbweichen Textur und mildem Geschmack mit leichter Säure bis hin zum cremigen und zarten Queso Ecológico und dem intensiven und aromatischen Queso Ovín de Oveja - Käseliebhaber finden in dieser Käserei wahre Delikatessen.

Das Kronjuwel ist jedoch der Queso Ovín de Cabra, der 2007 als bester Käse Asturiens ausgezeichnet wurde. Mit seiner gerillten Rinde und seiner kompakten Innentextur fasziniert dieser Käse selbst die anspruchsvollsten Gaumen mit seinen cremigen Noten und seinem sanften säuerlichen Nachgeschmack.

Neben diesen traditionellen Sorten stellt Quesería Ovín auch Bio-Käse wie den Queso El Astur her, nach den Praktiken des biologischen Ackerbaus und der Viehzucht. Als erste handwerkliche Käserei Asturiens, die im COPAE (Rat für Ökologische Produktion) registriert ist, zeigt Quesería Ovín sein Engagement für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Den Geschmack Asturiens genießen

Über die handwerkliche Herstellung und die Qualität ihrer Produkte hinaus bietet Quesería Ovín seinen Besuchern die Möglichkeit, in die authentische asturische Kultur einzutauchen. In einer malerischen ländlichen Landschaft, im Schatten der Sierra de Peñamayor und in der Nähe des Kurorts Fuensanta gelegen, ist die Käserei ein wahres Oase der Tradition und des Geschmacks.

Käseliebhaber können hier eine vollständige Erfahrung genießen, indem sie die exquisiten Ovín-Käse mit Süßigkeiten, Marmeladen, Nüssen oder einem guten Rotwein verkosten. Und natürlich darf der unerlässliche asturische Apfelwein nicht fehlen, dieser Götternektar, der den Geschmack dieser handwerklichen Käse perfekt ergänzt.

Egal, was deine Vorliebe ist, bei Quesería Ovín findest du ein authentisches und köstliches Eintauchen in die Gastronomie und Kultur Asturiens. Komm und entdecke den wahren Schatz, der in dieser kleinen Familienkäserei verborgen ist, wo Tradition, Nachhaltigkeit und Geschmack zu einem einzigartigen Erlebnis verschmelzen.