La Quesería El Duje: Un Tesoro Artigianale nel Cuore dei Picos de Europa
Storia e Tradizione Casearia
La Quesería El Duje si trova nel incantevole villaggio di Tielve, nel cuore del Parco Nazionale dei Picos de Europa. Le sue origini risalgono a diverse generazioni, quando la famiglia Herrero Ballesteros iniziò a produrre formaggi artigianali con il latte dei propri greggi di mucche, pecore e capre.
Con oltre un secolo di tradizione casearia, la Quesería El Duje è passata di generazione in generazione, perfezionando tecniche ancestrali e adattandosi ai tempi moderni senza perdere l'essenza del suo prodotto. Oggi, sotto la sapiente direzione di Carmen Herrero, la caseificio continua a produrre formaggi in modo completamente artigianale, utilizzando solo il latte fresco dei suoi animali e rispettando i metodi tradizionali.
Premi e Riconoscimenti
La qualità eccezionale dei formaggi della Quesería El Duje è stata riconosciuta a livello internazionale. Nel 2011, il suo Queso Cabrales è stato premiato con il Primo Premio al prestigioso XXVII Concorso Internazionale di Formaggi Blu e a Pasta Filata, un'impresa che dimostra l'eccellenza di questo prodotto e la maestria dei suoi produttori.
Inoltre, nel corso degli anni, la Quesería El Duje ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti in concorsi nazionali e internazionali, consolidando la sua reputazione come uno dei punti di riferimento del formaggio Cabrales.
Produzione Artigianale e Sostenibile
Ogni formaggio della Quesería El Duje è il risultato di un attento processo di produzione artigianale. A partire dalla mungitura di mucche, pecore e capre, il latte viene raccolto e lavorato interamente a mano, senza l'uso di macchinari industriali.
Il processo di maturazione avviene in grotte naturali situate in montagna, dove le condizioni di temperatura e umidità consentono ai formaggi di sviluppare il loro caratteristico aroma e consistenza. Questa tecnica ancestrale, rispettosa dell'ambiente, garantisce l'autenticità e la qualità del prodotto finale.
Esperienza Gastronomica Unica
Oltre ai suoi squisiti formaggi, la Quesería El Duje offre ai visitatori un'esperienza gastronomica unica. Nel suo ristorante, è possibile degustare piatti tipici della cucina asturiana, come la famosa fabada, il capretto in umido o la torta di formaggio fatta in casa, il tutto accompagnato dalla inimitabile sidro naturale.
Gli amanti dei prodotti lattiero-caseari possono anche visitare il caseificio e assistere al processo di produzione, oltre ad acquistare direttamente i formaggi appena stagionati. Un'opportunità per conoscere di prima mano la tradizione casearia dei Picos de Europa.
Ambiente Naturale Privilegiato
Tielve, la casa della Quesería El Duje, è un paese dal marcato carattere montano, situato ai piedi dei maestosi Picos de Europa. Circondato da paesaggi da sogno, questo luogo privilegiato offre ai visitatori l'opportunità di godere della bellezza naturale della regione, sia attraverso tranquilli sentieri escursionistici che attraverso emozionanti escursioni in alta montagna.
Inoltre, il caseificio dispone di alloggi rurali, permettendo agli ospiti di immergersi completamente nella cultura e nelle tradizioni di questa zona unica delle Asturie.
Informazioni di Contatto
Quesería El Duje Tielve de Cabrales, Asturias 33554 Telefono: +34 985 84 59 02 Email: elduje@hotmail.com, elduje@gmail.com