Finca Ecojusto: Coltivare l'Essenza delle Asturie
Un'Azienda Familiare con Radici Profonde
La nostra azienda familiare si trova nell'idilliaco vallone di San Justo, nel comune di Villaviciosa, Asturie. È qui che i nostri nonni si sono dedicati con passione all'allevamento di mucche da latte e alla coltivazione di un premiato frutteto di mele da tavola. Nel corso del tempo, i nostri genitori hanno trasformato questi pascoli in un vasto impianto di meli per sidro di varietà autoctone con Denominazione di Origine Protetta (DOP) Sidra de Asturias, nonché in un impianto più piccolo di kiwi, entrambi certificati biologici dal COPAE dal 2004.
La Magia della Sidra Asturiana
Oggi, noi continuiamo questa tradizione familiare con grande cura. Ci prendiamo cura di 1.500 galline che godono di un verde e inesauribile pascolo all'ombra di migliaia di meli, il che ci permette di offrire uova biologiche di paese davvero uniche.
Finca Ecojusto è il più grande impianto di mele biologiche per la Sidra de Asturias DOP. Nel nostro frutteto, interveniamo solo con concime organico biologico di gallina prodotto in azienda, rame (trattamento biologico invernale per il melo), decespugliamento e potatura. La sua esposizione a sud, in leggera pendenza e protetta dai venti predominanti da siepi, insieme a un terreno ricco di nutrienti ed equilibrato, ci permettono di ottenere mele con una resa eccezionale in mosto e caratteristiche organolettiche ottimali.
Coltiviamo 13 varietà autoctone di mele DOP, ognuna piantata in blocchi individuali per garantirne la purezza nella raccolta e nella successiva elaborazione dei migliori pali di Sidra de Asturias DOP Biologica nei principali llagares della regione.
Preservare l'Eredità dei Nostri Antenati
Le Asturie presentano condizioni edafoclimatiche eccellenti per la coltivazione del melo, e fino alla metà del XX secolo, era la maggiore produttrice di mele da tavola di tutta la penisola iberica. Purtroppo, molti impianti e varietà sono scomparsi nel tempo.
Al fine di preservare questa preziosa eredità dei nostri antenati, abbiamo mantenuto e rinnovato un ettaro di meli da tavola che è stato premiato in numerose occasioni. Coltiviamo varietà come Garcíasol, Reineta Encarnada, Carrió, Florina, Liberty e Priscilla.
Il Fascino del Kiwi Asturiano
Al centro della nostra azienda, abbiamo anche un impianto di kiwi delle varietà Abbott e Hayward. Questo delizioso frutto, originario delle foreste della valle del fiume Yang-Tse-Kiang in Cina, è arrivato nelle Asturie a partire dal 1980 ed è perfettamente adattato al nostro clima.
Galline Felici, Uova Eccezionali
L'idea di sfruttare maggiormente la nostra azienda, insieme alla necessità di avere il miglior concime biologico organico esistente per i nostri meli, ci ha portato a riprendere l'allevamento, ma questa volta, non di mucche, bensì di galline.
Nel 2011, il COPAE ci ha certificato come la prima fattoria di galline ovaiole biologiche nelle Asturie. I nostri volatili si nutrono principalmente di pascolo e di mele (in stagione) del nostro frutteto, integrati con cereali biologici di prima qualità. Destiniamo 18.000 m2 di frutteto affinché le galline possano godere di uno spazio all'aperto unico, molto superiore ai 6.000 m2 richiesti dalla normativa sull'allevamento biologico.
In questo modo, le nostre galline non mancano mai di un pascolo di qualità, ed è in questo pascolo che risiede la differenza nella qualità delle nostre uova biologiche di campagna, così uniche e apprezzate.