Sgriob-ruadh Farm: Un'oasi casearia sostenibile sull'"Isola di Mull"
Immerso nella bellezza selvaggia delle Inner Hebrides
Generazioni di tradizione nella produzione casearia
Sgriob-ruadh Farm è stata la casa e l'attività preziosa della famiglia Reade per oltre quattro decenni. Nel 1980, hanno lasciato la loro fattoria casearia nel Somerset, in Inghilterra, e si sono avventurati in una nuova avventura, acquistando una proprietà fatiscente sull'remota ma splendida Isola di Mull.
Con determinazione e spirito pionieristico, i Reade hanno trasformato i vecchi capannoni e i campi in una fattoria casearia fiorente e autosufficiente. Oggi, il loro gregge di 130 mucche robuste e di razza mista produce il latte di alta qualità che entra nella produzione di formaggi e distillati premiati di Sgriob-ruadh.
La realizzazione di formaggi e distillati eccezionali
Il percorso nella produzione casearia della famiglia Reade è iniziato come hobby, ma da allora è fiorito nella loro attività principale. Utilizzando solo il latte delle loro stesse mucche, realizzano una gamma di formaggi tradizionali di fattoria scozzesi, tra cui il rinomato Isle of Mull Farmhouse e l'Hebridean Blue. I formaggi maturano in cantine appositamente costruite, dove il terroir unico dell'isola plasma il carattere distintivo di ogni forma.
Negli ultimi anni, la famiglia si è concentrata anche sulla abbondante siero di latte - un sottoprodotto della produzione casearia. Dopo anni di ricerca e innovazione, hanno costruito una distilleria all'avanguardia per trasformare il dolce siero in una gamma di distillati unici e premiati. Dalla liscia Sgriob-ruadh Vodka al botanico Coo J'N Gin, queste bevande a base di siero sono un vero assaggio delle Ebridi.
La sostenibilità al centro di tutto
Sgriob-ruadh Farm è un brillante esempio di agricoltura sostenibile e autosufficiente. La famiglia ha investito pesantemente nelle energie rinnovabili, con un impianto idroelettrico da 180 kW, una turbina eolica da 65 kW e una caldaia a biomassa che alimentano l'intera fattoria e le operazioni casearie. L'energia in eccesso viene reimmessa nella rete elettrica nazionale.
Ma l'impegno dei Reade per la sostenibilità va ben oltre l'energia. Essi gestiscono un sistema a ciclo chiuso, in cui nulla viene sprecato. Il siero della produzione casearia viene distillato in distillati o dato in pasto ai maiali della fattoria. I residui di distillazione vengono utilizzati come mangime per gli animali. E la famiglia si rifornisce persino del proprio legname dalla foresta circostante per alimentare la caldaia a biomassa.
Un caloroso benvenuto ai visitatori
Sgriob-ruadh Farm è più di una semplice operazione casearia - è una destinazione agrituristica viva e pulsante. I visitatori possono esplorare la latteria, la distilleria e la fattoria, apprendendo delle pratiche sostenibili e della ricca storia dei Reade. Il Glass Barn Café offre un delizioso rifugio, con splendide viste sui campi in pendio e sullo Stretto di Mull.
Che tu sia alla ricerca di prodotti artigianali premiati, di uno sguardo sulla tradizionale agricoltura scozzese o semplicemente di un tranquillo rifugio nelle Ebridi, Sgriob-ruadh Farm ha qualcosa per deliziare ogni visitatore. Vieni a sperimentare la passione della famiglia Reade per il cibo e le bevande di alta qualità e sostenibili.