Sgriob-ruadh Farm: Un'oasi lattiero-casearia sostenibile sull'Isola di Mull

Incastonata nella bellezza aspra delle Inner Hebrides

Generazioni di tradizione nell'allevamento di bovini da latte

Sgriob-ruadh Farm è stata la casa e l'attività preziosa della famiglia Reade per oltre quattro decenni. Nel 1980, hanno lasciato la loro fattoria da latte nel Somerset, in Inghilterra, e si sono imbarcati in una nuova avventura, acquistando una proprietà fatiscente sull'remota ma straordinaria Isola di Mull.

Con determinazione e uno spirito pionieristico, i Reade hanno trasformato i vecchi capannoni e i campi in una fiorente fattoria lattiero-casearia autosufficiente. Oggi, il loro gregge di 130 mucche robuste di razza mista produce il latte di alta qualità che entra nella produzione dei formaggi e degli spiriti pluripremiati di Sgriob-ruadh.

Realizzazione di formaggi e spiriti eccezionali

Il percorso caseario della famiglia Reade è iniziato come hobby, ma è poi sbocciato nella loro attività principale. Utilizzando solo il latte delle loro stesse mucche, realizzano una gamma di formaggi tradizionali scozzesi di fattoria, tra cui il rinomato Isle of Mull Farmhouse e l'Hebridean Blue. I formaggi maturano in cantine appositamente costruite, dove il terroir unico dell'isola plasma il carattere distintivo di ogni forma.

Negli ultimi anni, la famiglia si è anche rivolta all'abbondante siero - un sottoprodotto della produzione casearia. Dopo anni di ricerca e innovazione, hanno costruito un moderno distilleria per trasformare il dolce siero in una gamma di spiriti unici e pluripremiati. Dalla liscia Vodka Sgriob-ruadh al botanico Coo J'N Gin, queste bevande a base di siero sono un vero assaggio delle Ebridi.

La sostenibilità al centro di tutto

Sgriob-ruadh Farm è un esempio brillante di agricoltura sostenibile e autosufficiente. La famiglia ha investito pesantemente nelle energie rinnovabili, con un impianto idroelettrico da 180 kW, una turbina eolica da 65 kW e una caldaia a biomassa che alimentano l'intera fattoria e le operazioni casearie. L'eventuale energia in eccesso viene reimmessa nella rete nazionale.

Ma l'impegno dei Reade per la sostenibilità va ben oltre solo l'energia. Gestiscono un sistema a ciclo chiuso, in cui nulla va sprecato. Il siero della produzione casearia viene distillato in spiriti o dato in pasto ai maiali della fattoria. I residui di distillazione vengono utilizzati come mangime per gli animali. E la famiglia si rifornisce persino del suo legname dalla vicina foresta per alimentare la caldaia a biomassa.

Un caloroso benvenuto ai visitatori

Sgriob-ruadh Farm è molto più di una semplice attività lattiero-casearia - è una destinazione agrituristica viva e pulsante. I visitatori possono esplorare la caseificio, la distilleria e la fattoria, imparando sulle pratiche sostenibili e la ricca storia dei Reade. Il Glass Barn café offre un delizioso rifugio, con splendide viste sui campi ondeggianti e sullo Stretto di Mull.

Che tu stia cercando prodotti artigianali pluripremiati, uno sguardo sull'agricoltura scozzese tradizionale o semplicemente un tranquillo rifugio nelle Ebridi, Sgriob-ruadh Farm ha qualcosa per deliziare ogni visitatore. Vieni a sperimentare la passione della famiglia Reade per il cibo e le bevande di alta qualità sostenibili.