Quesería Doña Leonor de Alburquerque è un caseificio artigianale di Alburquerque (Badajoz), in Estremadura. Prende il nome da Doña Leonor de Alburquerque, figura storica legata a Los Baldíos de Alburquerque, terre comunali dove pascolavano le capre di molte famiglie del paese e che hanno dato origine a una tradizione casearia che il caseificio vuole recuperare con metodi tradizionali e un tocco innovativo.

Produce formaggi con latte di capra e ingredienti della zona come prosciutto iberico, boletus, olive, cipolla o caffè, oltre a formaggi semistagionati e stagionati e creme di formaggio fuso. Ad Alburquerque è possibile visitare il luogo in cui vengono prodotti i suoi formaggi, e il negozio vende anche prodotti dell'Estremadura come lombata iberica, chorizo di cervo e di cinghiale, dolci di mandorle, miele e confetture. Prepara inoltre cesti e tavole di formaggi per eventi.