Quesería La Antigua

Quesería La Antica: Tradizione e Gusto Unico

Un'Eredità Casearia di Secoli

In Quesería La Antica, produciamo formaggi di pecora di altissima qualità da oltre due secoli. La nostra storia risale ai pastori del passato, che hanno tramandato di generazione in generazione l'arte di creare questi squisiti deliziosi con il latte dei loro greggi.

Oggi, continuiamo questa tradizione con la stessa cura e passione dei nostri antenati. Selezioniamo attentamente il latte crudo di pecore delle razze autoctone Churra e Castellana, allevate allo stato brado nei verdi pascoli di Castiglia e León. Questo è il segreto della purezza e della ricchezza dei nostri formaggi.

Lavorazione Artigianale con Cura

Ogni formaggio viene prodotto in modo completamente artigianale, seguendo tecniche ancestrali che abbiamo perfezionato nel corso degli anni. Dalla coagulazione con caglio naturale al delicato processo di maturazione nelle nostre grotte, ogni fase viene eseguita con la massima attenzione e cura.

I nostri maestri casari, veri artigiani del gusto, sorvegliano ogni dettaglio affinché i nostri formaggi sviluppino tutto il loro potenziale aromatico e di tessitura. Il risultato sono pezzi unici, con una personalità propria, che riflettono l'essenza della nostra terra.

Sostenibilità e Rispetto per l'Ambiente

In Quesería La Antica, l'impegno per la sostenibilità è fondamentale. Lavoriamo in stretta collaborazione con i nostri allevatori locali, promuovendo pratiche rispettose dell'ambiente e del benessere degli animali.

La nostra filosofia si basa sulla cura delle risorse naturali, sulla riduzione dei rifiuti e sul riciclaggio. Inoltre, partecipiamo attivamente a iniziative solidali e di sostegno alla comunità, dimostrando il nostro legame con il territorio.

Esperienze Uniche per Scoprire i Nostri Segreti

Vuoi vivere in prima persona il processo di produzione dei nostri formaggi? Ti invitiamo a scoprire Quesería La Antica attraverso le nostre esperienze di Quesoturismo.

Dalle visite guidate in fabbrica alle degustazioni abbinate, le nostre attività ti immergeranno nel mondo del formaggio di pecora, permettendoti di conoscere da vicino gli artefici di questi tesori gastronomici e di gustare i sapori autentici della nostra terra.

Vivi un'esperienza unica in Quesería La Antica. Vieni a conoscerci e lasciati affascinare dal patrimonio secolare che si cela dietro a ogni nostro formaggio.