Quesería Ovín: Artigianato, Sostenibilità e Gusto Asturiano

Una Tradizione Casearia Radicata nella Terra

Benvenuti a Quesería Ovín, un angolo unico nel cuore delle Asturie dove l'artigianato caseario si fonde con la bellezza naturale di un paesaggio rurale. Dal 1996, questa piccola caseificio a conduzione familiare si è dedicato alla produzione di formaggi di qualità squisita, seguendo metodi tradizionali e principi di sostenibilità.

La storia di Quesería Ovín risale agli anni '90, quando tre giovani tecnici alimentari, Joaquín Sánchez, Isabel Fernández e Isaura Souza, decisero di intraprendere una nuova avventura e avviare il loro caseificio artigianale. Approfittando di un locale che in precedenza era stato una stalla nel paese di Ovín, nel comune di Nava, questi visionari imprenditori si sono dedicati al recupero e all'adattamento dello spazio, dando vita a un sogno che oggi è diventato realtà.

Varietà Artigianali ed Ecologiche

Quesería Ovín offre una vasta gamma di formaggi artigianali, ognuno con la sua personalità e fascino. Dal classico Queso Ovín de Vaca, dalla texture semitenera e dal gusto delicato con una leggera nota acida, al cremoso e delicato Queso Ecológico, passando per l'intenso e aromatico Queso Ovín de Oveja, gli amanti dei buoni formaggi troveranno in questo caseificio una vera delizia.

Ma il vero gioiello della corona è il Queso Ovín de Cabra, che nel 2007 è stato premiato come il miglior formaggio delle Asturie. Con la sua crosta striata e l'interno dalla texture compatta, questo formaggio conquista i palati più esigenti con le sue note cremose e il suo delicato retrogusto acido.

Oltre a queste varietà tradizionali, Quesería Ovín produce anche formaggi biologici, come il Queso El Astur, seguendo le pratiche dell'agricoltura e della zootecnia biologica. Essendo il primo caseificio artigianale delle Asturie registrato presso il COPAE (Consiglio per la Produzione Biologica), Quesería Ovín dimostra il suo impegno per la sostenibilità e il rispetto per l'ambiente.

Assaporare l'Essenza delle Asturie

Oltre alla lavorazione artigianale e alla qualità dei suoi prodotti, Quesería Ovín offre ai suoi visitatori l'opportunità di immergersi nell'autentica cultura asturiana. Situato in un pittoresco paesaggio rurale, all'ombra della Sierra de Peñamayor e accanto al balneario di Fuensanta, il caseificio si erge come un vero oasi di tradizione e gusto.

Gli amanti dei buoni formaggi possono godere di un'esperienza completa, degustando gli squisiti formaggi Ovín accompagnati da dolci, marmellate, frutta secca o un buon vino rosso. E, naturalmente, non può mancare l'immancabile sidro asturiano, quel nettare degli dei che si sposa alla perfezione con il gusto di questi formaggi artigianali.

Qualunque sia la tua preferenza, a Quesería Ovín troverai un'autentica e deliziosa immersione nella gastronomia e nella cultura delle Asturie. Vieni a scoprire il vero tesoro nascosto in questo piccolo caseificio a conduzione familiare, dove tradizione, sostenibilità e gusto si fondono in un'esperienza unica.