Benvenuti a Shiit-Astur: Il gioiello micologico delle Asturie
Scoprendo il magico mondo dello shiitake in un angolo del Paradiso
Situati in un piccolo bosco autoctono di Belmonte de Miranda, nel cuore delle Asturie, ci dedichiamo con passione alla coltivazione sostenibile e rispettosa dello shiitake, quel magnifico fungo giapponese dal gusto intenso e dalle proprietà benefiche per la salute.
Alcuni anni fa, stanchi della vita nella grande città, abbiamo deciso di abbandonare tutto per intraprendere un sogno: vivere in armonia con la natura e dedicarci a ciò che realmente ci appassiona. Così è nato Shiit-Astur, un progetto familiare che ci ha permesso di esplorare le meraviglie di questo fungo millenario e condividerle con il mondo.
Il nostro impegno per la sostenibilità e la qualità
In Shiit-Astur, coltiviamo i nostri funghi in modo tradizionale, prendendoci cura e rispettando l'ambiente. Utilizziamo tronchi di quercia e castagno del nostro stesso bosco, inoculati con un micelio di alta qualità. L'intero processo viene svolto in modo artigianale, dalla selezione dei substrati all'imballaggio finale dei nostri prodotti.
La nostra fattoria è certificata al 100% biologica, con il marchio "Alimentos del Paraíso". Scegliamo ingredienti a km 0, evitando qualsiasi tipo di additivo o conservante. Ogni nostro prodotto, siano essi funghi freschi, paste ripiene o squisite conserve, porta il marchio della qualità e dell'autenticità asturiana.
Più di una coltivazione, un'esperienza sensoriale
Visitare la nostra fattoria significa immergersi in un mondo pieno di aromi, texture e sapori unici. Dal momento in cui metti piede sui nostri sentieri, circondati da querce e castagni, puoi sentire l'energia del bosco e la passione che mettiamo in ogni nostro passo.
Ti invitiamo a perderti tra i nostri tronchi produttori, osservando come spuntano quei funghi capricciosi che poi diventeranno deliziose creazioni. Lasciati sedurre dall'aroma del legno e dal sottile profumo dei funghi affumicati. Assapora le nostre paste fresche, realizzate con cura, e lasciati catturare dai profumi umami delle nostre conserve.
In Shiit-Astur, vogliamo che ti porti a casa più di un semplice prodotto: un'esperienza sensoriale che ti connetta con i gusti autentici delle Asturie e la cura della terra.
La nostra storia e i nostri riconoscimenti
La nostra avventura è iniziata all'inizio del 2019, quando abbiamo deciso di lasciare alle spalle la vita in città e intraprendere questo progetto pieno di entusiasmo e impegno. Da allora, abbiamo percorso un cammino ricco di sfide e gioie, riuscendo a posizionarci come un punto di riferimento nella coltivazione e nella produzione di prodotti a base di shiitake.
Il nostro lavoro è stato riconosciuto a livello nazionale, con premi come il "Riconoscimento all'Imprenditrice Rurale" di AMCA, il "Terzo Premio nei Premi Eccellenza per l'Innovazione per le Donne Rurali" o il "Riconoscimento Io Sono Rurale" di READER. Inoltre, siamo stati finalisti ai Premi Talenta e vincitori dei Premi ENTAMA EDP.
Questi risultati ci riempiono di orgoglio e ci spingono a continuare a lavorare con passione, innovando e offrendo ai nostri clienti prodotti di altissima qualità, che riflettano l'essenza della nostra terra e il nostro impegno per l'ambiente.
Vieni a scoprire i nostri tesori
Ti invitiamo a venire a conoscere di persona la nostra fattoria e a lasciarti sedurre dal mondo magico dello shiitake. Organizza una visita guidata, partecipa ai nostri workshop di coltivazione o goditi un'esperienza gastronomica unica assaggiando le nostre creazioni.
Immergetevi nel cuore delle Asturie e lasciatevi affascinare dai sapori, dagli aromi e dalle texture che solo Shiit-Astur può offrirvi. Insieme faremo un viaggio sensoriale che vi porterà a scoprire le meraviglie di questo fungo millenario.
Vi aspettiamo a Shiit-Astur, il paradiso dello shiitake!