Регенеративный подход к производству крафтовых спиртных напитков

В долине Лехай в Пенсильвании

Добро пожаловать в Eight Oaks Farm Distillery, где страсть к земле и приверженность сообществу воплощаются в каждом бокале наших удостоенных наград спиртных напитков. Как настоящая фермерская дистиллерия, мы с гордостью относимся к нашему регенеративному подходу к выращиванию зерновых и получению ингредиентов, которые формируют основу нашего ремесленного производства.

Возрождение традиций, объятие будущего

Наша история начинается с восьмибуквенной фразы, вдохновившей наше название - "I love you" ("Я люблю тебя") - искреннего чувства, которое направляет нашу семейную компанию с самого начала. Основанная на принципе оставления земли в лучшем состоянии, чем мы её нашли, мы посвятили себя возрождению исторических методов ведения сельского хозяйства и дистилляции, при этом смело принимая устойчивое, ориентированное на будущее видение.

От зерна до бокала: цикл с целью

В основе нашей деятельности лежит убеждение в силе "устойчивого цикла, начинающегося и заканчивающегося с целью". Это означает, что каждый шаг - от посадки традиционных зерновых культур на наших собственных фермах до дистилляции, выдержки и розлива наших спиртных напитков на месте - осуществляется с намерением, заботой и глубоким уважением к земле.

Регенеративные методы ведения сельского хозяйства

Наша приверженность регенеративному сельскому хозяйству очевидна во всех аспектах нашей деятельности. Мы используем такие методики, как бесплужная обработка почвы, покровные культуры и интегрированные животноводческие системы, чтобы создавать здоровую, живую почву, которая секвестрирует углерод, удерживает воду и поддерживает процветающее биоразнообразие. Результат? Зерновые культуры, которые не только более ароматные и питательные, но и выращиваются способом, защищающим и обновляющим окружающую среду.

Старинные сорта зерновых, исторические рецепты

Наряду с нашими усилиями в области регенеративного сельского хозяйства, мы с гордостью возрождаем использование старинных сортов зерновых и исторических методов дистилляции. От рецептур с высоким содержанием ржи, отражающих ранние традиции американского виски, до тщательной ферментации неГМО-кукурузы с наследными сортами, наши спиртные напитки являются свидетельством богатого сельскохозяйственного и культурного наследия Пенсильвании.

Настоящий опыт "от фермы до бокала"

Как настоящая фермерская дистиллерия, мы выполняем каждый этап процесса на месте, от помола и затирания до дистилляции, выдержки и розлива. Это позволяет нам сохранить полный характер наших ингредиентов, обеспечивая, чтобы терруар нашей земли отражался в конечном продукте. Будь то наше удостоенное наград прямогонное ржаное виски или крафтовый коктейль, приготовленный с нашим американским джином, вы вкушаете плоды нашего труда - в буквальном смысле.

Сплочение сообщества

В Eight Oaks мы считаем, что процветающее сообщество жизненно важно для здоровья как нашей земли, так и нашего бизнеса. Вот почему мы построили нашу дистиллерию как место сбора для тех, кто разделяет нашу страсть к качеству, устойчивости и радости хорошей компании. От проведения сезонных мероприятий и ужинов "от фермы до стола" до поддержки местных благотворительных организаций и ремесленников, мы стремимся поднять долину Лехай и за её пределами.

Наследие ответственного управления

Как следующее поколение фермеров и дистилляторов Пенсильвании, мы с честью продолжаем богатые традиции нашего региона, формируя более устойчивое будущее. Наш путь - это путь цели, сообщества и глубокого благоговения перед землей, которая нас питает. Мы приглашаем вас поднять бокал и присоединиться к нам в этом бесконечном цикле обновления, где каждый глоток отмечает силу регенеративного сельского хозяйства и неугасающий дух долины Лехай.