Сырная ферма El Duje: Ремесленное сокровище в сердце Пикос-де-Европа

История и сырная традиция

Сырная ферма El Duje находится в очаровательной деревне Тьельве, в самом сердце Национального парка Пикос-де-Европа. Ее истоки уходят в несколько поколений, когда семья Эрреро Баллестерос начала производить ремесленные сыры из молока своих собственных стад коров, овец и коз.

С более чем вековой сырной традицией, сырная ферма El Duje передавалась из поколения в поколение, совершенствуя древние методы и адаптируясь к современным временам, не теряя сущности своего продукта. Сегодня, под опытным руководством Кармен Эрреро, ферма продолжает производить сыры полностью вручную, используя только свежее молоко своих животных и соблюдая традиционные методы.

Награды и признание

Исключительное качество сыров сырной фермы El Duje получило международное признание. В 2011 году их Cabrales сыр был удостоен Первой премии на престижном XXVII Международном конкурсе голубых и прожилковых сыров, что демонстрирует превосходство этого продукта и мастерство его производителей.

Кроме того, на протяжении многих лет сырная ферма El Duje получала многочисленные награды и отличия на национальных и международных конкурсах, укрепляя свою репутацию в качестве одного из эталонов сыра Cabrales.

Ремесленное и устойчивое производство

Каждый сыр сырной фермы El Duje является результатом тщательного ремесленного производственного процесса. Начиная с дойки коров, овец и коз, молоко собирается и перерабатывается полностью вручную, без использования промышленного оборудования.

Процесс созревания проходит в естественных пещерах, расположенных в горах, где температурные и влажностные условия позволяют сырам развивать их характерный аромат и текстуру. Этот древний, экологически безопасный метод гарантирует аутентичность и качество конечного продукта.

Уникальный гастрономический опыт

Помимо своих изысканных сыров, сырная ферма El Duje предлагает посетителям уникальный гастрономический опыт. В своем ресторане можно попробовать традиционные блюда астурийской кухни, такие как знаменитая фабада, тушеный козленок или домашний сырный пирог, все в сочетании с непревзойденным натуральным сидром.

Любители молочных продуктов также могут посетить сырную ферму и наблюдать за процессом производства, а также приобрести только что созревшие сыры напрямую. Возможность познакомиться с сырной традицией Пикос-де-Европа.

Привилегированная природная среда

Тьельве, родина сырной фермы El Duje, - это деревня с ярко выраженным горным характером, расположенная у подножия величественных Пикос-де-Европа. Окруженная живописными пейзажами, это привилегированное место предлагает посетителям возможность насладиться природной красотой региона, будь то через спокойные пешие маршруты или захватывающие высокогорные экскурсии.

Кроме того, ферма располагает сельским жильем, позволяющим гостям полностью погрузиться в культуру и традиции этого уникального уголка Астурии.

Контактная информация

Сырная ферма El Duje Тьельве-де-Кабралес, Астурия 33554 Телефон: +34 985 84 59 02 Электронная почта: elduje@hotmail.com, elduje@gmail.com