Ферма Ecojusto: выращивание сути Астурии

Семейная ферма с глубокими корнями

Наша семейная ферма расположена в идиллическом долине Сан-Хусто, в муниципалитете Вильявисьоса, Астурия. Здесь наши деды с большой страстью занимались разведением молочных коров и выращиванием премированного сада столовых яблок. Со временем наши родители превратили эти пастбища в обширные плантации сидровых яблок местных сортов с Защищённым наименованием происхождения (DOP) Сидра Астурии, а также в небольшую плантацию киви, обе из которых сертифицированы как органические COPAE с 2004 года.

Магия астурийской сидры

Сегодня мы продолжаем эту семейную традицию с большой тщательностью. Мы ухаживаем за 1500 курами, которые наслаждаются зелёным и неиссякаемым пастбищем под тенью тысяч яблонь, что позволяет нам предлагать действительно уникальные деревенские органические яйца.

Ферма Ecojusto является крупнейшей органической плантацией яблок для производства сидра DOP Астурии. В нашем саду мы используем только органические куриные удобрения, произведённые на ферме, медь (экологическая зимняя обработка яблони), скашивание и обрезку. Его южная ориентация, лёгкий уклон и защита от преобладающих ветров живыми изгородями, а также богатая и сбалансированная почва, позволяют нам получать яблоки с исключительным выходом сока и оптимальными органолептическими характеристиками.

Мы выращиваем 13 местных сортов яблок DOP, каждый из которых посажен отдельными блоками, чтобы обеспечить их чистоту при сборе и последующем производстве лучших органических сидровых напитков DOP Астурии в основных сидроварнях региона.

Сохранение наследия наших предков

Астурия имеет превосходные почвенно-климатические условия для выращивания яблони, и до середины XX века она была крупнейшим производителем столовых яблок на всем Пиренейском полуострове. К сожалению, многие плантации и сорта со временем исчезли.

Чтобы сохранить это ценное наследие наших предков, мы сохранили и возобновили гектар столовых яблонь, который неоднократно награждался. Мы выращиваем сорта, такие как Гарсиасоль, Рейнета Энкарнада, Карриó, Флорина, Либерти и Прискилла.

Очарование астурийского киви

В центре нашей фермы также есть плантация киви сортов Абботт и Хейуорд. Этот восхитительный фрукт, родом из лесов долины реки Янцзы в Китае, появился в Астурии с 1980 года и прекрасно адаптировался к нашему климату.

Счастливые курицы, исключительные яйца

Идея более полного использования нашей фермы, наряду с необходимостью иметь лучшее существующее органическое куриное удобрение для наших яблонь, привела нас к возобновлению животноводства, но на этот раз не с коровами, а с курами.

В 2011 году COPAE сертифицировал нас как первую органическую яичную ферму в Астурии. Наши птицы питаются в основном травой и яблоками (в сезон) из нашего сада, дополненными высококачественными органическими зерновыми. Мы выделяем 18 000 м2 сада для того, чтобы куры могли наслаждаться уникальным открытым пространством, значительно превышающим 6 000 м2, требуемые нормативами органического животноводства.

Таким образом, наши курицы никогда не испытывают недостатка в качественном пастбище, и именно в этом пастбище кроется разница в качестве наших деревенских органических яиц, таких уникальных и ценных.