Ферма Sgriob-ruadh: Устойчивый молочный оазис на "Острове Малл"

Уютно расположенный в живописной красоте Внутренних Гебрид

Поколения традиций молочного животноводства

Ферма Sgriob-ruadh является любимым домом и бизнесом семьи Рид в течение более четырех десятилетий. В 1980 году они покинули свою молочную ферму в Сомерсете, Англия, и отправились в новое приключение, приобретя обветшалое имение на удаленном, но потрясающем острове Малл.

С решимостью и пионерским духом Риды превратили старые сараи и поля в процветающую, самодостаточную молочную ферму. Сегодня их стадо из 130 выносливых коров смешанной породы производит высококачественное молоко, которое используется в производстве удостоенных наград сыров и напитков Sgriob-ruadh.

Создание исключительных сыров и напитков

Путь семьи Рид в сыроварении начался как хобби, но с тех пор превратился в основной бизнес. Используя только молоко своих собственных коров, они изготавливают ряд традиционных шотландских фермерских сыров, включая знаменитый Isle of Mull Farmhouse и Hebridean Blue. Сыры созревают в специально построенных погребах, где уникальный островной терруар придает каждому сырному кругу свой отличительный характер.

В последние годы семья также обратила внимание на обильную сыворотку - побочный продукт сыроварения. После многих лет исследований и инноваций они построили сверхсовременный винокурный завод, чтобы превратить сладкую сыворотку в ряд уникальных, отмеченных наградами напитков. От мягкой водки Sgriob-ruadh до ботанического джина Coo J'N, эти напитки на основе сыворотки - настоящий вкус Гебрид.

Устойчивость в основе всего

Ферма Sgriob-ruadh является ярким примером устойчивого, самодостаточного сельского хозяйства. Семья серьезно инвестировала в возобновляемые источники энергии, с 180-киловаттной гидроэлектрической схемой, 65-киловаттной ветряной турбиной и биомассовым котлом, обеспечивающими энергией всю ферму и молочные операции. Любая избыточная энергия возвращается в национальную сеть.

Но приверженность Ридов к устойчивости выходит далеко за рамки только энергетики. Они работают по замкнутому циклу, где ничто не пропадает зря. Сыворотка от сыроварения перерабатывается в спирт или скармливается свиньям на ферме. Отработанное зерно с винокурни используется в качестве корма для животных. А семья даже добывает собственную древесину из окружающих лесов для питания биомассового котла.

Теплый прием для посетителей

Ферма Sgriob-ruadh - это больше, чем просто молочная ферма, это живое, дышащее агротуристическое направление. Посетители могут исследовать сырный цех, винокурню и ферму, узнавая о устойчивых практиках и богатой истории Ридов. Кафе Glass Barn предлагает восхитительный отдых с потрясающим видом на холмистые поля и пролив Малл.

Будь то в поисках отмеченной наградами изысканной продукции, взгляда на традиционное шотландское фермерство или просто спокойного убежища в Гебридах, ферма Sgriob-ruadh имеет что-то, чтобы порадовать каждого посетителя. Приходите и почувствуйте страсть семьи Рид к устойчивым, высококачественным продуктам питания и напиткам.