Голубые сыры Эль Кабритеру: Традиция и инновации в Пикос-де-Европа
Возвращаясь к истокам
Ремесленная сыроварня Эль Кабритеру находится в Аренас-де-Кабралес, небольшой деревне с населением 900 человек в Пикос-де-Европа, регионе, известном своим горным туризмом, богатой кухней и живописной природной красотой. Здесь производство голубых сыров уходит корнями в века.
В прошлом экономика многих деревень Кабралеса почти полностью зависела от овцеводства и козоводства, поскольку гористая местность была благоприятна для этого. В те времена не все могли позволить себе держать коров, покупка и содержание которых требовали больших вложений.
Вдохновляясь этими многовековыми сырными традициями, в ремесленной сыроварне Эль Кабритеру мы внедрили инновации и расширили ассортимент сыров региона, производя наши голубые сыры исключительно из сырого овечьего и козьего молока с нашей собственной фермы.
Голубой сыр с подлинным вкусом прошлого
Наш процесс производства строго следует традиционным методам сыроваров Кабралеса, сочетая их с новейшими технологиями XXI века. Таким образом, мы получаем голубой сыр, ароматы и вкусы которого мгновенно перенесут вас в астурийские горы, воскрешая тот самый аутентичный вкус былых времен.
Каждый из наших трех сортов голубого сыра имеет свою индивидуальность:
Голубой сыр из смеси (овечье и козье): Быстро передает нотки известняка и гор. Это вкусный и насыщенный сыр с чистым ароматом, сбалансированный и с длительным послевкусием.
Голубой козий сыр: Элегантный, характерный, с чистыми молочными нотами, мощный и насыщенный, с великолепным вкусом и гармоничным послевкусием.
Голубой овечий сыр: Ароматный и соблазнительный, с длительным, восхитительным, глубоким и интенсивным послевкусием.
Международное признание
Наши голубые сыры были отмечены наградами на престижном конкурсе World Cheese Awards, крупнейшем в мире соревновании сыров. В 2021 году мы получили золотую медаль как "Лучший сыр в мире, произведенный из молока более одного животного" и серебряную медаль как "Второй лучший голубой сыр в мире, произведенный из овечьего молока".
Эти международные награды являются признанием наших ежедневных усилий по обеспечению превосходства и аутентичности, и вдохновляют нас продолжать сохранять традиционные и устойчивые методы производства.
Посетите нашу ферму и продегустируйте голубые сыры
Мы приглашаем вас посетить нашу ферму овец и коз в Аренас-де-Кабралес. Вы сможете узнать, как мы заботимся о наших животных, и насладиться уникальной дегустацией наших голубых сыров в сопровождении домашнего сидра и ржаного хлеба в привилегированном месте на берегу реки Рибелес в Пикос-де-Европа.
Пережите незабываемый туристический опыт в Астурии!