Добро пожаловать в Quesería Asiegu: Традиция, инновации и экологическая ответственность из сердца Cabrales

Страстный обзор Quesería Asiegu

Расположенный в живописной деревне Asiegu

Расположенная в живописной деревне Asiegu, в самом сердце региона Cabrales, Quesería Asiegu - это сочетание традиции и современности. Основанная в 1996 году Хосе Антонио и Рокель и возрожденная в 2016 году Пабло, эта ферма стала вехой в производстве экологических сыров в Астурии.

Возрождение традиционного животноводства в Asiegu

В Quesería Asiegu мы гордимся возрождением традиционного животноводства в Asiegu, вновь вводя молочных коров в нашу деревню и реализуя пионерский проект экологического производства в Испании. Наша ферма, расположенная в живописном, но суровом ландшафте Cabrales, является моделью самообеспеченности, оснащенной современными объектами для выработки энергии и водоснабжения, что подтверждает наше обязательство в области устойчивости и бережного отношения к окружающей среде.

Сертификация экологических продуктов: Значимая веха

В мае 2020 года мы достигли важной вехи, получив сертификат экологических продуктов COPAE на молоко с нашей фермы, что является свидетельством нашей приверженности качеству и аутентичности. Это достижение позволило нам производить некоторые из первых и лучших экологических сыров Испании, предлагая нашим клиентам уникальный гастрономический опыт с каждым кусочком нашего экологического сыра Cabrales.

Исследуйте наш выбор экологических сыров

Исследуйте наш выбор сыров, праздник вкуса и традиций, и погрузитесь в историю и аутентичный вкус Астурии с Quesería Asiegu.

Сыр Asiegu, экологическое исключение в мире Cabrales

Сокровище для любителей экологических и голубых сыров

Сыр Asiegu выделяется как единственный экологический Cabrales, сокровище для любителей экологических продуктов и астурийских голубых сыров. Его уникальность заключается в том, что он производится из молока коров экологической фермы, пасущихся в Пикос-де-Европа с видом на Урриэллу. Этот сыр, рожденный из традиций и старания сыроделов Рокио и Пабло, завоевал взыскательные вкусы, включая братьев Кан Рока, и получил серебряную медаль на World Cheese Awards 2021.

Примечательные характеристики сыра Asiegu

Сыр Asiegu происходит из Asiegu, Астурия, и изготавливается из сырого коровьего молока. Он представлен в виде целых кругов весом 2,2 кг или ломтиков весом 250 и 550 граммов. Его текстура белая и маслянистая, с интенсивным вкусом и ароматом и кисловатой свежестью. Этот сыр, который можно нарезать кубиками или ломтиками, прекрасно сочетается с сухим игристым или экологическим игристым сидром.

Уникальный вкусовой профиль

Сочетание 100% натурального экологического коровьего молока и пенициллиума рокфора придает Asiegu отличительную личность. Его неровная внешность с золотистыми и сизыми оттенками и вкус, сочетающий кислые, свежие, травянистые и горькие нотки, делают его несравненным в своем роде.

Ремесленный процесс за сыром Asiegu

Рокио и Пабло, два молодых сыродела, создали этот сыр с любовью и упорством в Пикос-де-Европа. Они используют небольшое стадо пестрых коров, экологическое молоко которых является ключевым ингредиентом этого деликатеса. В отличие от других сыров Cabrales, использующих три вида молока, Asiegu производится исключительно из молока коров их собственной экологической фермы, что требует исключительного сыроваренного мастерства. Процесс включает подкисление молока и свертывание, что определяет характер этого сыра.

В заключение, сыр Asiegu не только единственный экологический Cabrales, но и продукт исключительного качества и вкуса, рожденный из усилий и преданности ремесленников, приверженных устойчивости и совершенству.