Сущность Астурии в каждом кусочке
Традиция производства сыра более 50 лет
Сырная ферма Gorfolí имеет свои истоки в Taborneda, Illas, небольшой деревне, окруженной зелеными пастбищами и древними стойлами, которые кормят молочных коров региона. Более полувека эта семейная компания занимается ручным производством свежих, мягких сыров и творога, используя лучшее астурийское молоко.
Все началось, когда госпожа Клотильда Гонсалес начала продавать сыры, которые она делала дома, на традиционном рынке в Авилесе. Ее свежий и сочный продукт пользовался большим спросом, поэтому вскоре ей пришлось собирать молоко и с других близлежащих ферм, чтобы удовлетворить растущий спрос.
С годами семья Gorfolí профессионализировала производство и продажу, адаптируясь к новым временам, не теряя при этом ремесленной сущности своей продукции. Сегодня Gorfolí имеет завод в Taborneda, четыре магазина в Авилесе и Хихоне и систему распространения, которая позволяет им доставлять своим клиентам каждый сыр, сохраняя при этом прослеживаемость.
Изготовление с любовью и традицией
Сырная ферма Gorfolí модернизировалась с течением времени, но всегда сохраняла свою ремесленную идентичность. Все их сыры производятся из высококачественного астурийского коровьего молока, следуя производственным процессам, гарантирующим максимальную гигиену и прослеживаемость продукта.
От момента поступления молока на завод до отправки сыра в магазины Gorfolí тщательно следит за каждым этапом процесса. Сначала проводится анализ в лаборатории, затем молоко проходит через приемное отделение и пастеризацию. Затем молоко переносится в производственный цех, где оно следует по контролируемому потоку до соответствующих чанов.
После изготовления сыры созревают в специализированных камерах в течение необходимого времени, будь то 20 дней для Мягкого сыра или до следующего дня для Свежего сыра и Творога. Наконец, они распределяются по магазинам Gorfolí, сохраняя холодильную цепь и идеальные условия для потребления.
Уникальная природная среда
Сырная ферма Gorfolí находится в привилегированной природной среде, у подножия пика, давшего название компании. Окруженные зелеными пастбищами, древними стойлами и красивыми дубами, ремесленники Gorfolí изготавливают свои сыры с любовью и традицией, которые их характеризуют.
Помимо заботы о качестве своей продукции, Gorfolí заботится о сохранении ландшафта, окружающего завод. Они считают, что эта природная среда является неотъемлемой частью их идентичности и ценностей, которые они передают в каждом из своих сыров.
Звездные продукты: Мягкий сыр, Свежий сыр и Творог
Сырная ферма Gorfolí стала известна благодаря своим трем звездным продуктам, изготовленным с высочайшим качеством и следуя традиционным рецептам:
Мягкий сыр Gorfolí
Этот сыр, награжденный как лучший в Астурии, характеризуется тающей текстурой и мягким вкусом. После 20-дневного созревания на объектах Taborneda он приобретает характерную кремовую консистенцию и желтоватый цвет. Он идеален для сырной тарелки или для использования в кулинарии.
Свежий сыр Gorfolí
Флагманский продукт сыроварни, известный своей сочностью, гармонией и мягкостью текстуры. С чистыми ароматами, напоминающими свежее астурийское молоко, этот свежий сыр идеален для употребления разными способами: в салатах, с сладостями, анчоусами или просто так.
Творог Gorfolí
Также изготовленный из свежего пастеризованного коровьего молока, творог Gorfolí - это легкий и сладкий продукт с зернистой и кремовой текстурой. Идеально подходит для сочетания с фруктами, медом, джемом или просто с добавлением сахара или подсластителя.
Присутствие по всей Астурии
Помимо завода в Taborneda, Gorfolí имеет четыре собственных магазина, в которых можно найти всю их свежую продукцию в наилучших условиях:
- Gorfolí Calle Cuba: Расположен на улице Куба, 12 в Авилесе, напротив парка Лас-Меанас.
- Gorfolí Gijón: Находится внутри Южного рынка Хихона.
- Gorfolí La Plaza: На традиционном рынке Plaza de Abastos в Авилесе, где началась история Gorfolí.
- Gorfolí el Quirinal: Расположен на улице Прадо в Авилесе.
Благодаря этой сети магазинов и эффективной системе распространения Gorfolí может гарантировать, что его сыры и творог всегда доставляются свежими и в наилучших условиях всем его клиентам.
Приверженность устойчивому развитию и сообществу
Gorfolí заботится не только о качестве своей продукции, но и об охране окружающей природной среды, которая их окружает, и о поддержании тесной связи с местным сообществом.
Помимо сохранения ландшафта Taborneda, компания поддерживает мелких производителей и фермеров региона, способствуя устойчивому развитию этого района. Кроме того, Gorfolí является активным участником культурной и социальной жизни Авилеса и Хихона, участвуя в ярмарках, мероприятиях и мероприятиях, пропагандирующих астурийские традиции.
С более чем 50-летней историей сырная ферма Gorfolí стала эталоном астурийского сырного ремесла, передавая в каждом из своих продуктов вкус, текстуру и сущность этой земли.