Сыр Кабралес: Ремесленная драгоценность Пиков Европы

Открывая подлинный вкус гор

На протяжении многих поколений семья Майн сохраняла традицию производства легендарного сыра Кабралес в сердце Пиков Европы, одного из самых красивых и сложных регионов Испании. Этот сыр, известный во всем мире своим изысканным вкусом и кремовой текстурой, является результатом ремесленного процесса, уходящего корнями в века.

Высокогорные пастбища, молоко коз Майада

Животные сыроварни Майн наслаждаются лучшими пастбищами высокогорья, где скот пасется более 5000 лет. Весной, когда появляются первые пастбища, стада поднимаются на гору Майн, где живут в полной свободе до начала новых родов. В течение этих месяцев доильщики поднимаются в горы, чтобы собрать молоко коз Майада, настоящую драгоценность по качеству и вкусу, благодаря превосходным высокогорным пастбищам.

Естественные пещеры: секрет созревания

Процесс созревания сыра Кабралес проходит в четырех естественных пещерах, спрятанных в горах, на разной высоте. Эти пещеры, использовавшиеся предыдущими поколениями, обеспечивают идеальные условия температуры (от 6°C до 10°C) и влажности (95%) для развития характерного аромата и кремовой текстуры сыра. Некоторые из этих пещер труднодоступны, что требует использования мулов или ручной переноски сыров во время снежного сезона.

Визит на сыроварню и в пещеру сыра

Посетители имеют возможность узнать процесс производства сыра Кабралес из первых рук, посетив сыроварню и пещеры созревания. Это уникальный опыт позволит им раскрыть секреты и страсть, стоящие за каждым куском этого подлинного сокровища Пиков Европы.

Награды и признание

Превосходство сыра Кабралес, производимого сыроварней Майн, было неоднократно отмечено, как Премия за лучший сыр Кабралес в 2011 и 2014 годах. Эти награды отражают приверженность семьи Майн к поддержанию традиции и качества этого уникального продукта.

Посетите наш магазин

Если вы хотите насладиться подлинным сыром Кабралес, не стесняйтесь посетить наш онлайн-магазин, где вы можете приобрести этот восхитительный деликатес прямо из сердца Пиков Европы. Мы приглашаем вас окунуться в магию этого сыра и открыть для себя вкус гор!