Сыроварня Vega de Tordín: Ремесленная жемчужина в Пикос-де-Европа

Многовековое наследие, воплощённое в лучшем сыре Кабралес

Сыроварня Vega de Tordín - это сокровище, скрытое в сердце величественных Пикос-де-Европа, где поколения мастеров-сыроваров совершенствовали искусство производства легендарного сыра Кабралес. Этот небольшой семейный бизнес гордится тем, что является шестым поколением, поддерживающим эту традицию, сочетая современность с вековыми процессами для создания превосходного продукта.

Магия сыра Кабралес

Сыр Кабралес - уникальное лакомство, известное во всем мире своим исключительным качеством. Его производство следует строгому процессу, который уважает ремесленные техники, от отбора высококачественного молока до созревания в естественных пещерах. Этот тщательный процесс дает в результате сыр с плотной и нежной текстурой, чистым и элегантным ароматом, а также интенсивным и стойким вкусом, который покоряет самые взыскательные вкусы.

Унаследованная и переданная страсть

Сырная традиция семьи Vega de Tordín уходит корнями в прошлые поколения, когда прабабушка нынешних мастеров-сыроваров была названа Главной крестьянкой Астурии и Главной пастушкой Пикос-де-Европа. Эта страсть к искусству Кабралеса передавалась из поколения в поколение, и сегодня семья продолжает производить сыр с той же тщательностью и любовью, что и их предки.

Инновации и устойчивость

Сыроварня Vega de Tordín с течением времени развивалась, внедряя современные технологии, позволяющие оптимизировать процессы, не теряя ремесленной сущности. Объекты оснащены роботизированной системой доения, заботящейся о благополучии коров, и естественной пещерой, где сыр созревает в идеальных условиях. Кроме того, компания стремится поддерживать устойчивые практики, работая со своей собственной фермой и делая ставку на качество сырья.

Уникальный опыт для посетителей

Сыроварня Vega de Tordín открывает свои двери для посетителей, предлагая уникальный опыт, который позволяет им узнать о процессе производства сыра Кабралес из первых рук. От ухода и доения коров до созревания в пещере, посетители могут погрузиться в вековую традицию и насладиться дегустацией восхитительного конечного продукта.

Признание и награды

Превосходство сыра Кабралес от Vega de Tordín было признано на национальном и международном уровнях. Среди его наиболее выдающихся достижений - бронзовая медаль на World Cheese Awards и премия за Лучший сыр Кабралес в мире в 2016 году, когда один из его экземпляров был продан на аукционе за рекордные 11 000 евро.

Откройте для себя сущность Пикос-де-Европа

Посещение сыроварни Vega de Tordín - это уникальная возможность погрузиться в культуру и традиции Пикос-де-Европа. Расположенная в Аренас-де-Кабралес, за пределами деревни, сыроварня окружена привилегированной природной средой, рядом с рекой Карес и гидроэлектростанцией.

Позвольте себе очароваться страстью и тщательностью, воплощенными в каждом экземпляре сыра Кабралес от Vega de Tordín, и насладитесь аутентичным и незабываемым опытом в величественных Пикос-де-Европа.