Сыр Гамонеу: драгоценность Пиков Европы
Сокровище астурийской земли
Сыр Гамонеу - одно из сырных сокровищ Астурии, уникальный продукт, отражающий суть этого региона. Каждый кусочек этого изысканного лакомства - это идеальное воплощение географии и культуры Астурии.
Молоко, из которого он изготавливается, поступает от стад, пасущихся на заснеженных вершинах Пиков Европы, родине Гамонеу. Созревание каждого сыра в пещерах, следуя древнему процессу, придает корке голубоватые, красноватые и зеленоватые оттенки, точно воспроизводящие цвета неба и гор Астурии.
Традиция и ремесленное мастерство
Сыр Гамонеу - результат усилий и тщательного ухода нескольких поколений пастухов и сыроделов, передававших из поколения в поколение секреты его производства. Каждый этап процесса, от доения до созревания в пещере, выполняется вручную, с соблюдением традиционных методов, сохранившихся на протяжении многих лет.
Смесь коровьего, овечьего и козьего молока, медленное копчение местными породами древесины и выдержка в пещерах Пиков Европы придают Гамонеу уникальную текстуру, аромат и вкус. Это жирный сыр с натуральной коркой, слегка копченый, с легкими проявлениями пеницилла по краям, который очаровывает всех, кто его пробует.
Две разновидности, одно происхождение
Сыр Гамонеу производится в двух разновидностях: Гамонеу дель Валье и Гамонеу дель Пуэрто. Обе разновидности имеют одно и то же происхождение и традиционные методы производства, но различаются в некоторых деталях.
Гамонеу дель Валье производится на небольших семейных сыроварнях, расположенных в долинах Онис и Канgas-де-Онис, в то время как Гамонеу дель Пуэрто изготавливается исключительно на горных пастбищах этих же районов. Последняя разновидность имеет более ограниченное производство и многими считается одним из лучших сыров в мире.
Защищен Наименованием по происхождению
И Гамонеу дель Валье, и Гамонеу дель Пуэрто имеют престижное Защищенное наименование по происхождению (ЗНП) "Гамонеу" или "Гамонедо". Этот знак качества гарантирует, что каждый кусочек был изготовлен в соответствии со строгими правилами и требованиями, сохраняющими аутентичность и уникальные характеристики этого сыра.
Только сыры с пронумерованной контрэтикеткой ЗНП могут считаться подлинными сырами Гамонеу, гарантируя потребителю происхождение, качество и традиционные методы производства этого сырного сокровища Астурии.
Вкус, пленяющий сердца
При укусе сыра Гамонеу небо наслаждается взрывом вкусов и текстур. Маслянистая мягкость пасты контрастирует с легкой дымностью корки, в то время как пряные нотки и ореховая стойкость пленяют вкус.
Чистый и проникновенный аромат Гамонеу, с его дымными нотами, сразу же вызывает величие Пиков Европы и богатство астурийской сырной традиции. Каждый укус - это сенсорное путешествие через цвета, ароматы и вкусы этой земли.
Больше, чем просто сыр, символ Астурии
Сыр Гамонеу выходит за рамки простого пищевого продукта. Это символ астурийской идентичности, отражение ее истории, культуры и уникальной природной среды. Каждый кусочек заключает в себе суть Пиков Европы, ее пастухов и ее народа, превращая его в сокровище, пленяющее всех, кто имеет возможность его попробовать.
Дегустация подлинного сыра Гамонеу - это открытие истинной души Астурии, путешествие через чувства в эту землю гор и долин, пещер и лугов, где традиция и природа сливаются в уникальное и непревзойденное лакомство.