Затерянный в очаровательных холмах Калдона

Откройте для себя прелести винодельни Spirit Tree Estate

Затерявшаяся среди холмистых пейзажей Калдона, всего в 30 минутах от Торонто, находится очаровательная винодельня Spirit Tree Estate - захватывающее место, которое отмечает искусство производства ремесленного сидра, выпечки и фермерского питания.

Винодельня была основана в 2009 году семьей Уилсон, фермерами четвертого поколения, которые страстно увлечены созданием продукции высочайшего качества. Spirit Tree - это настоящий труд любви. После продажи своей первоначальной фермы Томас и Николь Уилсон решили создать современную винодельню, которая бы чтила традиции старого мира, одновременно радуя органы чувств современных любителей гастрономии и агротуризма.

Путешествие началось с посадки более 5000 яблонь на их живописном 50-акровом участке, тщательно отбирая разнообразные сорта наследия и сидровых яблок. По мере того, как сад процветал, Уилсоны погрузились в искусство производства сидра, путешествуя в Англию и Францию, чтобы учиться у мастеров. Они также оттачивали свои навыки выпечки, изучая традиционные методики в известных кулинарных школах, чтобы довести до совершенства свои ремесленные хлеба, выпечку и другие свежие деликатесы с фермы.

Исследуйте винодельню и насладитесь вкусами

Войдите в винодельню, и вы будете очарованы пьянящими ароматами бродящих яблок и теплой, гостеприимной атмосферой. Отправьтесь в экскурсию с гидом, чтобы познакомиться с внутренней работой этого замечательного предприятия - от сада, где яблоки собираются вручную, до производственного цеха, где сидры тщательно изготавливаются.

Попробуйте дегустационный полет и позвольте вашим вкусовым рецепторам быть унесенными сложными, нюансированными вкусами фирменных сидров Spirit Tree. Попробуйте их флагманский сидр Draught, с его насыщенным яблочным характером и нотками меда и специй, или исследуйте их инновационные предложения, такие как Dry Hopped Cider, где сидр гармонично сочетается с местными выращенными хмелем.

Для по-настоящему особенного опыта не пропустите лимитированный Estate Reserve, утонченный негазированный сидр, выдержанный в обожженных дубовых бочках, который демонстрирует исключительное качество яблок, выращенных прямо на территории.

Наслаждайтесь пекарней и бистро

Прогуляйтесь по очаровательному Farm Shoppe, где опьяняющие ароматы свежеиспеченного хлеба, пирогов и выпечки затянут вас внутрь. Восхититесь искусством кулинарного мастерства Уилсонов - от хрустящих, масляных круассанов до роскошных домашних тартов и тортов.

Когда проснется аппетит, направляйтесь в уютное бистро, где вас встретит сезонное меню, отмечающее богатство региона. Попробуйте фирменный бургер Spirit Tree, украшенный жареными помидорами, маринованными огурцами и яблочно-копченым чеддером, или побалуйте себя жареным лососем, подаваемым на постели из киноа с запеченной свеклой и танжурским йогуртом.

Ни одно посещение не будет полным без попытки одной из пицц, приготовленных в дровяной печи, каждая из которых является шедевром местных ингредиентов и экспертной техники. От классической Маргариты до авантюрной Ciderhouse Blues с карамелизованным луком, жареным картофелем и голубым сыром, эти пиццы идеально сочетаются с освежающим сидром.

Отмечайте сезоны и погружайтесь в местную культуру

Винодельня Spirit Tree Estate - это больше, чем просто замечательный производитель сидра и кулинарное направление; это живой центр сообщества и культуры. На протяжении всего года имение принимает разнообразные мероприятия и фестивали, которые отмечают смену сезонов и богатое наследие региона.

Весной восхищайтесь нежными цветами, украшающими сад во время ежегодного Blossom Watch, а осенью наслаждайтесь сезоном сбора яблок, когда вы можете собирать их самостоятельно из разнообразной коллекции старинных и современных сортов. Летом Cider Gardens оживают звуками живой музыки и смехом гостей, наслаждающихся ремесленными сидрами и пиццами, приготовленными в дровяной печи.

Независимо от времени года, винодельня Spirit Tree Estate - это место, где посетители могут погрузиться в очарование сельской Онтарио, связаться с землей и насладиться богатством этой замечательной фермы.

Устойчивость и экологическая ответственность

Устойчивость и экологическая ответственность лежат в основе этоса Spirit Tree. От соломенно-блочной конструкции главного здания, обеспечивающей исключительную изоляцию, до геотермальной системы отопления и охлаждения, имение было спроектировано с глубокой приверженностью экологическим практикам.

В садах Уилсоны используют передовые методы комплексной борьбы с вредителями, применяя органические и мягкие химические средства контроля, чтобы обеспечить здоровье своих яблонь, не нанося ущерба окружающей среде. Они также сотрудничают с местными организациями, такими как Toronto Bee Rescue, для поддержания здоровых пчелиных ульев, которые играют жизненно важную роль в опылении садов.

Процесс производства сидра в Spirit Tree также экологичен, использующий УФ-систему обработки для уничтожения патогенов при сохранении естественных питательных веществ и ферментов выжатых яблок. Этот инновационный подход снижает энергопотребление, необходимое для традиционных методов пастеризации.

Благодаря приверженности устойчивым практикам и поддержке местного движения за продовольствие, винодельня Spirit Tree Estate является ярким примером того, как ферма может процветать, уважая землю и обогащая сообщество, которому она служит.

Направление для любителей еды и агротуристов

Будь вы взыскательным ценителем сидра, страстным домашним пекарем или просто ценителем искусства фермерского питания, винодельня Spirit Tree Estate - это обязательное место для посещения. Это очаровательное имение предлагает по-настоящему погружающий опыт, приглашая гостей соприкоснуться с землей, насладиться вкусами и открыть для себя богатое культурное наследие Калдона.

Бродя по садам, потягивая полет фирменных сидров, и наслаждаясь восхитительными деликатесами бистро, вы будете очарованы очарованием и подлинностью этого замечательного места. Винодельня Spirit Tree Estate - это не просто ферма, а празднование земли, людей и вековых традиций, которые делают этот уголок Онтарио таким особенным.

Так что собирайте чемоданы, собирайте своих близких и отправляйтесь в путешествие в сердце Калдона, где яблоки свежие, сидр льется рекой, и воспоминания, которые вы создадите, будут длиться всю жизнь.