Asturias Dağlarında Saklı Bir İnci
Asturcilla'nın Hikayesi: Köklü Bir Kolektif Proje
Asturcilla, sadece bir fındık ve kakao kreması değil, tutkuyla, adanmışlıkla ve Asturias toprağına duyulan aşkla dolu bir kolektif projenin sonucudur. Bu küçük kooperatif, bölgenin lezzetlerini ve geleneklerini kurtarmak ve yüceltmek için başlangıından beri durmaksızın çalışmaktadır.
Her şey, gastronomi ve kırsal kalkınmaya olan aşkları ile birleşen bir grup arkadaşın, bölgedeki bolca fındık üretiminden yararlanmaya karar vermesiyle başladı. Sayısız denemeler ve deneylerden sonra, fındığın yoğun lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayan kakao dokunuşuyla öne çıkan benzersiz bir tarif geliştirdiler.
Ancak Asturcilla, sadece lezzetli bir sürme değil, daha adil ve sürdürülebilir bir ekonomik model inşa etmek için bir araya gelen üreticiler, zanaatkârlar ve girişimcilerden oluşan tüm bir ekosistemdir. Organik yemek catering'i Con-Fusión Comidas'ı da içeren Kikiricoop kooperatifinin bir parçasıdır, böylece her iki projeyi de zenginleştiren bir sinerji yaratmaktadır.
Yerel ve Adil Ticaret Ürünleri
Asturcilla'yı özel kılan şey, tümü yerel kaynaklardan ve adil ticaretten dikkatle seçilmiş olan harika içerikleridir.
Asturias Fındıkları: Gizli Bir Hazine
Asturcilla'nın kalbi, Amandi, Espinareu, Casina ve Grandona gibi Asturias yerli çeşitlerinden gelen fındıklardır. Bu bölgedeki küçük üreticiler tarafından sevgiyle yetiştirilen bu kuruyemişler, eşsiz ve büyüleyici bir lezzete sahiptir.
Fındıklar, sadece lezzetli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda birçok besin değeri de sağlar. Vitaminler, sağlıklı yağlar, lif ve mineraller açısından zengin olan fındıklar, kalp sağlığı, hamilelik ve anemi önlenmesi için ideal bir besindir.
Mutlu İneklerden Gelen Organik Süt
Asturcilla'nın başka bir yıldız içeriği, Asturias'ın Nava bölgesindeki La Roza çiftliğinden gelen organik inek sütüdür. Bu inekler, genetiği değiştirilmemiş ve pestisit kullanılmayan 14 hektarlık meralarda özgürce otlatılır ve hiçbir hormon veya uyarıcı ilaç kullanmazlar.
La Roza'nın organik sütü, geleneksel süte kıyasla Omega 3 yağ asitleri, protein, E vitamini ve kalsiyum gibi temel besin öğeleri açısından çok daha zengindir. Ayrıca homojenize edilmediği için, Asturcilla'nın her partisi ineklerin mevsimsel beslenmesindeki değişiklikleri yansıtan hafif farklı bir lezzete sahiptir.
Panela Şekeri: Saf ve Sağlıklı Tatlılık
Asturcilla'yı tatlandırmak için, Ekvador'daki Pakta Mintalay Corporación şirketinden gelen organik ve adil ticaret panela şekeri kullanılır. Rafine şekerin aksine, panela temel vitaminler ve mineralleri korur, benzersiz bir lezzet ve daha yumuşak, dengeli bir tatlılık sağlar.
Organik Ayçiçek Yağı: Mükemmel Bir Dokunuş
Asturcilla'nın içeriklerini tamamlayan, Burgos'taki Becerril Bilbao ailesi tarafından üretilen soğuk sıkım organik "Ecopipa" ayçiçek yağıdır. Bu yağ, mükemmel bir emülsiyon sağlar ve E vitamini ve doymamış yağ asitleri gibi değerli besin öğelerini korur.
Adil Ticaret Saf Kakao
Asturcilla'daki kakao oranı yaklaşık %6 olsa da, yoğun ve tropikal tadı, Dominik Cumhuriyeti'ndeki CONACADO kooperatifinden gelen organik ve adil ticaret kakaodan gelmektedir. Bu olağanüstü kakao, antioksidanlar, magnezyum ve demir açısından zengindir ve bu eşsiz kremanın lezzet profilini mükemmel şekilde dengelemektedir.
Küçük Fabrikamızı Cabranes'te Ziyaret Edin
Asturcilla'nın hikayesi ve üretim süreci hakkında daha yakından bilgi edinmek istiyorsanız, sizi Asturias'ın Santolaya de Cabranes'teki küçük fabrikamıza davet ediyoruz. Orada, bu lezzetli kremanın, sevgi ve özenle nasıl yapıldığını görebilirsiniz.
Sizi açık kollarla bekliyoruz!