La Quesería El Duje: El Duje Peynirhanesi: Picos de Europa'nın Kalbinde Geleneksel Bir Hazine
Peynir Yapım Tarihi ve Geleneği
La Quesería El Duje, Picos de Europa Ulusal Parkı'nın kalbindeki sevimli Tielve köyünde bulunmaktadır. Kökenleri, Herrero Ballesteros ailesi kendi sığır, koyun ve keçi sürülerinin sütünden el yapımı peynirler üretmeye başladığı birkaç nesil öncesine dayanmaktadır.
Bir asırdan fazla peynir yapım geleneğine sahip olan La Quesería El Duje, nesilden nesile aktarılmış, geleneksel teknikleri mükemmelleştirmiş ve ürünün özünü kaybetmeden modern zamanlara uyum sağlamıştır. Bugün, Carmen Herrero'nun uzman yönetimi altında, işletme tamamen el yapımı peynirler üretmeye devam ediyor, yalnızca kendi hayvanlarının taze sütünü kullanıyor ve geleneksel yöntemlere saygı gösteriyor.
Ödüller ve Tanınma
La Quesería El Duje'nin peynirleri olağanüstü kalitesiyle uluslararası düzeyde tanınmıştır. 2011'de, Cabrales Peyniri, prestijli XXVII. Mavi Peynirler ve Damarlı Peynirler Uluslararası Yarışması'nda Birinci Ödül'ü kazandı. Bu başarı, bu ürünün mükemmelliğini ve üreticilerinin ustalığını kanıtlamaktadır.
Ayrıca, yıllar boyunca, La Quesería El Duje, ulusal ve uluslararası yarışmalarda çok sayıda ödül ve unvan kazanarak, Cabrales peynirinin önde gelen referanslarından biri olarak itibarını pekiştirdi.
El Yapımı ve Sürdürülebilir Üretim
La Quesería El Duje'nin her bir peyniri, titiz bir el yapımı üretim sürecinin sonucudur. Sığır, koyun ve keçilerin sağılmasıyla başlayan süreç, endüstriyel makineler kullanılmadan tamamen el ile gerçekleştirilir.
Olgunlaşma süreci, dağdaki doğal mağaralarda gerçekleştirilir, burada sıcaklık ve nem koşulları peynirlerin karakteristik aromasını ve dokusunu geliştirmelerine izin verir. Bu geleneksel, çevre dostu teknik, nihai ürünün otantikliğini ve kalitesini garanti eder.
Benzersiz Gastronomi Deneyimi
Lezzetli peynirlerin yanı sıra, La Quesería El Duje, ziyaretçilerine benzersiz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Restoranında, ünlü fabada, güveçte keçi eti veya ev yapımı peynir tatlısı gibi Asturias mutfağının tipik yemeklerini, eşsiz doğal elma siderine eşlik ederek tadabilirsiniz.
Süt ürünleri tutkunları ayrıca peynirhanenin üretim sürecini izleyebilir ve olgunlaşmış peynirleri doğrudan satın alabilirler. Bu, Picos de Europa'nın peynir yapım geleneğini bizzat tanıma fırsatıdır.
Ayrıcalıklı Doğal Ortam
La Quesería El Duje'nin evi Tielve, etkileyici Picos de Europa'nın eteğinde yer alan dağlık bir köydür. Rüya gibi manzaralarla çevrili bu ayrıcalıklı yer, ziyaretçilere bölgenin doğal güzelliklerinin tadını çıkarma fırsatı sunar, ister sakin yürüyüş rotaları ister heyecan verici dağ tırmanışları olsun.
Ayrıca, peynirhanenin kırsal konaklama imkanları, konuklara Asturias'ın bu benzersiz bölgesinin kültürüne ve geleneklerine tamamen dalmalarına olanak tanır.
İletişim Bilgileri
Quesería El Duje Tielve de Cabrales, Asturias 33554 Telefon: +34 985 84 59 02 E-posta: elduje@hotmail.com, elduje@gmail.com