Finca Ecojusto: Asturias'ın Özünü Yetiştirme

Köklü Bir Aile Çiftliği

Aile çiftliğimiz, Asturias'ın Villaviciosa ilçesindeki San Justo Vadisi'nde yer alıyor. Burada, dedelerimiz süt sığırı yetiştiriciliği ve ödüllü masa elması bahçelerinin bakımına tutkuyla adandılar. Zamanla, ebeveynlerimiz bu meraları, Asturias Elma Likörü Korumalı Menşe Adı (DOP) sertifikalı yerli elma çeşitlerinden oluşan geniş bir elma bahçesine ve ayrıca 2004 yılından beri COPAE tarafından sertifikalandırılan kivi plantasyonuna dönüştürdüler.

Asturias Elma Likörünün Büyüsü

Bugün, biz de bu aile geleneğini büyük özenle sürdürüyoruz. Binlerce elma ağacının gölgesinde yemyeşil ve tükenmeyen otlaklar içinde 1.500 tavuk besliyoruz, böylece gerçekten benzersiz köy tipi organik yumurtalar sunabiliyoruz.

Finca Ecojusto, DOP Asturias Elma Likörü'nün en büyük organik elma plantasyonudur. Bahçemizde, sadece kendi çiftliğimizde üretilen organik tavuk gübresi, bakır (elma ağaçları için kış organik tedavisi), çapalama ve budama işlemleri gerçekleştiriyoruz. Güneye bakan, hafif eğimli ve hakim rüzgarlardan korunaklı konumu, besin açısından zengin ve dengeli toprağı sayesinde, mükemmel şıra verimi ve organoleptik özelliklere sahip elmalar elde ediyoruz.

13 yerli DOP elma çeşidini, hasatta ve sonraki Organik DOP Asturias Elma Likörü üretiminde saflığı sağlamak için tek tek bloklar halinde yetiştiriyoruz.

Atalarımızın Mirasını Koruma

Asturias, elma yetiştiriciliği için mükemmel edafoklimatik koşullara sahiptir ve 20. yüzyılın ortalarına kadar İber Yarımadası'nın en büyük masa elması üreticisiydi. Ne yazık ki, birçok plantasyon ve çeşit zamanla kayboldu.

Bu değerli atalarımızın mirasını korumak için, birçok kez ödüllendirilen bir hektarlık masa elması ağaçlarını muhafaza ettik ve yeniledik. Garcíasol, Reineta Encarnada, Carrió, Florina, Liberty ve Priscilla gibi çeşitleri yetiştiriyoruz.

Asturias Kivisi'nin Büyüsü

Çiftliğimizin merkezinde, Abbott ve Hayward çeşitlerinden oluşan bir kivi plantasyonumuz da var. Bu lezzetli meyve, Çin'deki Yangtze Vadisi ormanlarından köken alıyor ve 1980'lerden itibaren Asturias'a gelmiş ve iklimimize mükemmel uyum sağlamıştır.

Mutlu Tavuklar, Olağanüstü Yumurtalar

Çiftliğimizden daha fazla yararlanma fikri ve elma ağaçlarımız için en iyi organik gübre ihtiyacı, bizi hayvancılığa geri döndürdü, ancak bu sefer sığırlar yerine tavuklarla.

2011 yılında, COPAE bizi Asturias'ın ilk organik yumurta tavuk çiftliği olarak sertifikalandırdı. Kanatlılarımız, öncelikle bahçemizdeki otlardan ve mevsiminde elmalardan besleniyor, ayrıca yüksek kaliteli organik tahıllarla destekleniyor. Tavukların benzersiz açık hava alanından yararlanmaları için, organik hayvancılık mevzuatının gerektirdiği 6.000 m2'nin çok üzerinde, 18.000 m2'lik bir elma bahçesi ayırdık.

Bu sayede, tavuklarımız asla kaliteli otlardan yoksun kalmıyor ve işte bu otlar, benzersiz ve çok değer verilen organik köy yumurtalarımızın kalitesindeki farkı oluşturuyor.