Sgriob-ruadh Çiftliği: Mull Adası'nda Sürdürülebilir Bir Süt Oazisi

İç Hebridler'in Sarp Güzelliğine Gömülü

Süt Çiftçiliği Geleneğinin Nesilleri

Sgriob-ruadh Çiftliği, kırk yıldan fazla süredir Reade ailesinin değerli evi ve işletmesi olmuştur. 1980'de Somerset, İngiltere'deki süt çiftliklerinden ayrılıp, uzak ama göz alıcı Mull Adası'ndaki harap bir mülkü satın alarak yeni bir maceraya atıldılar.

Kararlılık ve öncü bir ruhla, Reade ailesi eski ahırları ve tarlaları verimli, kendine yeten bir süt çiftliğine dönüştürdü. Bugün, 130 dayanıklı, melez ırk inekten oluşan sürüleri, Sgriob-ruadh'ın ödüllü peynirlerine ve içkilerine giden yüksek kaliteli sütü üretiyor.

Olağanüstü Peynir ve İçki Üretimi

Reade ailesinin peynir yapma yolculuğu bir hobi olarak başladı, ancak zamanla işlerinin ana odağı haline geldi. Kendi ineklerinden gelen süt kullanarak, ünlü Isle of Mull Farmhouse ve Hebridean Blue dahil olmak üzere geleneksel İskoç çiftlik peynirleri üretiyorlar. Peynir, kendine özgü ada terroirinin her tekerleğin ayırt edici karakterini şekillendirdiği özel yapılmış mahzenlerde olgunlaştırılıyor.

Son yıllarda, aile ayrıca çiftliğin bol miktarda peynir altı suyuna da yöneldi - peynir yapımının bir yan ürünü. Yıllarca araştırma ve yenilik sonrasında, tatlı peynir altı suyunu benzersiz, ödüllü içkilere dönüştürmek için son teknoloji bir damıtımhane inşa ettiler. Sgriob-ruadh Vodka'nın yumuşak tadından Coo J'N Gin'in botanik lezzetine kadar, bu peynir altı suyu bazlı içkiler Hebridler'in gerçek tadıdır.

Sürdürülebilirlik Her Şeyin Merkezinde

Sgriob-ruadh Çiftliği, sürdürülebilir, kendine yeten tarımın parlak bir örneğidir. Aile, 180kW'lık hidroelektrik şeması, 65kW'lık bir rüzgar türbini ve tüm çiftlik ve süt işletmelerini besleyen bir biyokütle kazanı dahil olmak üzere yenilenebilir enerjiye büyük yatırımlar yaptı. Fazla enerji, ulusal şebekeye geri besleniyor.

Ancak Reade ailesinin sürdürülebilirlik taahhüdü sadece enerjinin ötesine geçiyor. Hiçbir şeyin israf edilmediği kapalı döngülü bir sistem işletiyorlar. Peynir yapımından elde edilen peynir altı suyu, içki üretimine veya çiftliğin domuzlarına besleniyor. Damıtımhaneden gelen tükenen tahıllar hayvan yemi olarak kullanılıyor. Aile, biyokütle kazanını beslemek için çevredeki ormanlıklardan kendi odununu da temin ediyor.

Ziyaretçilere Sıcak Bir Karşılama

Sgriob-ruadh Çiftliği, sadece bir süt işletmesi değil, aynı zamanda yaşayan, nefes alan bir agriturismo (kırsal turizm) destinasyonudur. Ziyaretçiler, peynir imalathanesini, damıtımhaneyi ve çiftliği keşfedebilir, Reade ailesinin sürdürülebilir uygulamaları ve zengin tarihi hakkında bilgi edinebilirler. Glass Barn kafesi, dalgalanan tarlalar ve Mull Boğazı üzerindeki muhteşem manzaralarıyla ziyaretçilere huzurlu bir sığınak sunuyor.

Ödüllü el yapımı ürünler, geleneksel İskoç çiftçiliğine bir bakış veya yalnızca Hebridler'de huzurlu bir kaçış arıyor olun, Sgriob-ruadh Çiftliği her ziyaretçiyi mutlu edecek bir şey sunuyor. Gelin, Reade ailesinin sürdürülebilir, yüksek kaliteli yiyecek ve içeceklere olan tutkusunu deneyimleyin.