Asturyalı Lezzetin Her Bir Lokmada Yansıması

50 Yıldan Fazla Süredir Devam Eden Peynir Yapım Geleneği

Gorfolí Peynirhanesi, Illas'ın Taborneda köyünde, bölgenin süt sağan ineklerini besleyen yeşil çayırlar ve eski ahırlarla çevrili küçük bir köyde kökenlerini bulur. Yarım yüzyıldan fazla süredir, bu aile işletmesi, en iyi Asturyalı sütü kullanarak, el yapımı taze, yumuşak peynirler ve lor peyniri üretimine adanmıştır.

Her şey, Clotilde González Hanımın evinde yaptığı peynirleri Avilés'teki geleneksel toptan satış pazarında satmaya başlamasıyla başladı. Taze ve sulu ürünü büyük ilgi gördü, bu yüzden yakındaki diğer çiftliklerden süt toplamaya başlaması gerekti.

Yıllar geçtikçe, Gorfolí ailesi üretimi ve satışı profesyonelleştirdi, ürünlerinin el yapımı özünü kaybetmeden yeni zamanlara uyum sağladı. Bugün, Gorfolí, Taborneda'da bir fabrikaya, Avilés ve Gijón'da dört mağazaya ve her bir peynirinin izlenebilirliğini sağlayarak tüm müşterilerine ulaşmasını sağlayan bir dağıtım ağına sahip.

Sevgi ve Gelenek ile Üretim

Gorfolí Peynirhane zaman içinde modernleşti, ancak her zaman el yapımı kimliğini korudu. Tüm peynirleri en yüksek hijyen ve izlenebilirlik standartlarına göre üretilir.

Süt fabrikaya ulaştığından, peynir mağazalara gönderilene kadar, Gorfolí her üretim adımına özen gösterir. İlk olarak laboratuvarda bir analiz yapılır, ardından süt alma ve pastörizasyon odasından geçer. Daha sonra, süt, kontrollü bir akışla ilgili kazanlara götürülür.

Üretildikten sonra, peynirler gerekli olgunlaşma süresi için özel olgunlaştırma odalarında bekletilir - Yumuşak Peynir için 20 gün, Taze Peynir ve Lor Peyniri için ise ertesi güne kadar. Son olarak, soğuk zincir ve ideal tüketim koşulları korunarak Gorfolí mağazalarına dağıtılırlar.

Eşsiz Doğal Bir Ortam

Gorfolí Peynirhane, şirkete adını veren tepenin eteklerinde, ayrıcalıklı bir doğal ortamda yer alır. Yeşil çayırlarla, eski ahırlarla ve güzel meşe ağaçlarıyla çevrili, Gorfolí ustalarının peynirleri, onları tanımlayan sevgi ve gelenekle üretilir.

Ürünlerinin kalitesini gözetmenin yanı sıra, Gorfolí fabrikasının çevresindeki manzarayı da korumaya önem verir. Bu doğal ortamın, kimliklerinin ve ürünlerinde yansıttıkları değerlerin temel bir parçası olduğunu düşünürler.

Yıldız Ürünler: Yumuşak Peynir, Taze Peynir ve Lor Peyniri

Gorfolí Peynirhane, en yüksek kalitede ve geleneksel tariflere göre üretilen üç yıldız ürünüyle ünlü hale geldi:

Gorfolí Yumuşak Peyniri

Bu peynir, Asturias'ın en iyi peyniri seçilmiştir ve erimesi kolay yapısı ve hafif tadıyla karakterize edilir. Taborneda tesislerinde 20 gün olgunlaştırıldıktan sonra, kendine özgü kremsi kıvamı ve sarımsı rengi kazanır. Peynir tabağında veya mutfakta kullanmak için idealdir.

Gorfolí Taze Peyniri

Peyhannenin amiral gemisi ürünü, sululuğu, dengesi ve yumuşak dokusuyla bilinir. Asturias taze sütünün temiz aromasını yansıtan bu taze peynir, salatalarda, tatlılarla, hamsi ile veya yalnız başına tüketmek için mükemmeldir.

Gorfolí Lor Peyniri

Pastörize taze inek sütünden yapılan Gorfolí lor peyniri, hafif ve tatlı bir üründür, taneli ve kremsi bir dokusa sahiptir. Meyve, bal, reçel veya sadece şeker veya tatlandırıcı ile servis etmek için idealdir.

Tüm Asturias'ta Mevcuttur

Taborneda'daki fabrikasının yanı sıra, Gorfolí, tüm taze ürünlerini en iyi koşullarda sunduğu dört kendi mağazasına sahiptir:

• Gorfolí Calle Cuba: Avilés'teki Las Meanas Parkı'nın karşısında, Calle Cuba, 12'de yer alır.
• Gorfolí Gijón: Gijón Güney Pazarı'nın içinde bulunur.
• Gorfolí La Plaza: Gorfolí'nin yolculuğuna başladığı Avilés Plaza de Abastos geleneksel pazarında yer alır.
• Gorfolí el Quirinal: Avilés'teki Calle del Prado'da konumlanır.

Bu mağaza ağı ve verimli dağıtım sistemi sayesinde, Gorfolí, peynirlerini ve lor peynirlerini her zaman taze ve en iyi koşullarda tüm müşterilerine ulaştırabilir.

Sürdürülebilirlik ve Toplumla Bağlılık Taahhüdü

Gorfolí, yalnızca ürünlerinin kalitesiyle değil, aynı zamanda çevrelerindeki doğal ortamı korumak ve yerel toplulukla sıkı bir bağ kurmakla da ilgilenir.

Taborneda manzarasını korumaya ek olarak, şirket, bölgedeki küçük üreticileri ve çiftçileri destekleyerek, bölgenin sürdürülebilir kalkınmasına katkıda bulunur. Aynı zamanda, Gorfolí, Asturyalı gelenekleri teşvik eden fuarlara, etkinliklere ve faaliyetlere aktif olarak katılarak Avilés ve Gijón'un kültürel ve sosyal yaşamının bir parçasıdır.

50 yıldan fazla geçmişe sahip Gorfolí Peynirhane, Asturyalı peynir yapım sanatının bir referansı haline geldi ve her bir ürününde bu toprakların tadını, dokusunu ve özünü yansıtıyor.