Picos de Avrupa'nın El Yapımı Bir Mücevheri: Cabrales Peyniri

Dağın Gerçek Tadını Keşfetmek

Nesiller boyunca, Maín ailesi, İspanya'nın en güzel ve zorlu bölgelerinden biri olan Picos de Europa'nın kalbinde efsanevi Cabrales Peyniri'ni üretme geleneğini korumuştur. Uluslararası olarak lezzetli tadı ve kremsi dokusuyla tanınan bu peynir, yüzyıllar öncesine dayanan el sanatı bir sürecin sonucudur.

Yüksek Otlaklar, Mayada Keçi Sütü

Maín peynir işletmesindeki hayvanlar, sürülerin 5.000 yıldan fazla bir süredir otladığı dağ yüksekliklerindeki en iyi otlaklarda beslenir. İlkbaharda ilk otlar filizlendiğinde, sürüler Maín dağına çıkar ve doğuma kadar tam özgürlükte yaşarlar. Bu aylarda, sağımcılar dağa çıkarak üstün kalite ve lezzete sahip Mayada keçi sütünü toplarlar, çünkü bu süt yüksek irtifa otlaklarının bir ürünüdür.

Doğal Mağaralar: Olgunlaşmanın Sırrı

Cabrales Peyniri'nin olgunlaşma süreci, dağda farklı rakımlarda bulunan dört doğal mağarada gerçekleştirilir. Önceki nesillerce kullanılan bu mağaralar, peynirin kendine özgü aromasını ve kremsi dokusunu geliştirmesi için ideal sıcaklık (6°C - 10°C) ve nem (%95) koşullarını sağlar. Bu mağazalardan bazıları zor erişilebir olduğundan, kar mevsiminde peynirler katır ya da yürüyerek taşınır.

Peynir İşletmesi ve Peynir Mağarası Ziyareti

Ziyaretçiler, peynir işletmesini ve olgunlaşma mağaralarını ziyaret ederek Cabrales Peyniri'nin üretim sürecini bizzat deneyimleme fırsatına sahiptir. Bu benzersiz deneyim, Picos de Europa'nın bu gerçek hazinesinin arkasındaki sırları ve tutkuyu keşfetmelerini sağlar.

Ödüller ve Tanınırlık

Maín peynir işletmesi tarafından üretilen Cabrales Peyniri'nin mükemmelliği, 2011 ve 2014 yıllarında En İyi Cabrales Peyniri Ödülü gibi çok sayıda kez onaylanmıştır. Bu ödüller, Maín ailesinin bu benzersiz ürünün geleneğini ve kalitesini canlı tutma taahhüdünün bir yansımasıdır.

Mağazamızı Ziyaret Edin

Gerçek Cabrales Peyniri'nin tadını çıkarmak istiyorsanız, Picos de Europa'nın kalbinden doğrudan bu lezzetli nimetleri satın alabileceğiniz çevrimiçi mağazamızı ziyaret etmekten çekinmeyin. Bu peynirin büyüsüne dalmaya ve dağın tadını keşfetmeye sizi davet ediyoruz!