Quesería Ovín: Asturyalı El Sanatları, Sürdürülebilirlik ve Lezzet

Toprakta Köklü Bir Peynir Geleneği

Asturias'ın kalbinde benzersiz bir köşe olan Quesería Ovín'e hoş geldiniz. Burada el yapımı peynir sanatı doğal kırsal manzaranın güzelliğiyle birleşiyor. 1996'dan beri bu küçük aile peynirhânesi geleneksel yöntemler ve sürdürülebilirlik ilkeleri izleyerek üstün kaliteli peynirler üretmeye adanmış.

Quesería Ovín'in hikayesi 90'lı yıllara dayanıyor. O yıllarda üç genç gıda teknisyeni Joaquín Sánchez, Isabel Fernández ve Isaura Souza yeni bir maceraya atılmaya ve kendi el yapımı peynirhânelerini kurmaya karar verdiler. Nava bölgesindeki Ovín köyündeki eski bir ahırı kullanarak, bu vizyoner girişimciler mekanı yeniden düzenleyip adapte ederek bugün gerçeğe dönüşen bir hayali hayata geçirdiler.

Geleneksel ve Organik Çeşitler

Quesería Ovín geniş bir el yapımı peynir yelpazesi sunuyor, her biri kendine özgü kişiliği ve cazibesiyle. Hafif ekşi bir lezzete sahip yarı yumuşak dokulu klasik Queso Ovín de Vaca'dan, kremsi ve narin Queso Ecológico'ya, yoğun ve aromatik Queso Ovín de Oveja'ya kadar, kaliteli peynir severleri bu peynirhânede gerçek bir lezzet şöleninde bulacak.

Ancak tacın en değerli taşı 2007'de Asturias'ın en iyi peyniri seçilen Queso Ovín de Cabra. Oluklu kabuğu ve kompakt iç yapısıyla, bu peynir kremsi notaları ve hafif ekşi arkatat ile en seçkin damakları bile büyüleyecek.

Geleneksel çeşitlerin yanı sıra, Quesería Ovín ayrıca Queso El Astur gibi organik tarım ve hayvancılık uygulamalarına göre üretilen organik peynirler de yapıyor. Asturias'ın ilk organik tescilli el yapımı peynirhânesi olarak, Quesería Ovín sürdürülebilirliğe ve çevreye saygıya olan bağlılığını gösteriyor.

Asturias'ın Özünü Tatmak

El yapımı üretim ve ürün kalitesinin ötesinde, Quesería Ovín ziyaretçilerine gerçek Asturyalı kültürüne dalmalarına fırsat tanıyor. Peñamayor Dağları'nın gölgesinde ve Fuensanta kaplıcasının yanındaki bu kırsal manzaralı peynirhâne, gelenek ve lezzet cenneti olarak yükseliyor.

İyi peynir severler, tatlılar, reçeller, kuruyemişler veya güzel bir kırmızı şarapla birlikte Ovín peynirlerinin muhteşem tadını çıkarabilirler. Elbette, bu el yapımı peynirlerin lezzetini mükemmel şekilde tamamlayan Asturyalı elma şarabı da atlanmamalı.

Tercihine göre, Quesería Ovín'de Asturias'ın mutfağına ve kültürüne derin bir daldırış yaşayacaksın. Bu küçük aile peynirhânesindeki gelenek, sürdürülebilirlik ve lezzet kombinasyonunun benzersiz deneyimini keşfetmeye gel.