Uma Joia Escondida nas Montanhas de Asturias

A História da Asturcilla: Um Projeto Coletivo com Raízes Profundas

Asturcilla é muito mais do que um simples creme de avelãs e cacau. É o resultado de um projeto coletivo cheio de paixão, compromisso e amor pela terra asturiana. Desde seus primórdios, esta pequena cooperativa tem trabalhado incansavelmente para resgatar e realçar os sabores e tradições da região.

Tudo começou quando um grupo de amigos, unidos por seu amor pela gastronomia e pelo desenvolvimento rural, decidiram aproveitar a abundante produção local de avelãs. Após inúmeros testes e experimentos, conseguiram criar uma receita única que se destaca por seu intenso sabor de avelã, complementado à perfeição pelo toque de cacau.

Mas a Asturcilla não é apenas um delicioso creme para untar, é o reflexo de todo um ecossistema de produtores, artesãos e empreendedores que se uniram para construir um modelo econômico mais justo e sustentável. Faz parte da cooperativa Kikiricoop, que também inclui o serviço de catering de comida orgânica Con-Fusión Comidas, criando assim uma sinergia que enriquece ambos os projetos.

Ingredientes Locais e de Comércio Justo

O que torna a Asturcilla tão especial são seus incríveis ingredientes, todos cuidadosamente selecionados de fontes locais e de comércio justo.

Avelãs Asturianas: Um Tesouro Oculto

O coração da Asturcilla são as avelãs, que provêm de variedades autóctones de Asturias como Amandi, Espinareu, Casina e Grandona. Esses frutos secos, cultivados com amor por pequenos produtores da região, têm um sabor exquisito e único que cativará qualquer paladar.

As avelãs não apenas conferem um delicioso sabor, mas também trazem uma grande quantidade de benefícios nutricionais. Ricas em vitaminas, gorduras saudáveis, fibra e minerais, são um alimento ideal para o coração, a gravidez e a prevenção da anemia.

Leite Orgânico de Vacas Felizes

Outro dos ingredientes estrela da Asturcilla é o leite de vaca orgânico, proveniente da fazenda La Roza em Nava, Asturias. Estas vacas pastam livremente em 14 hectares de prados livres de transgênicos e pesticidas, e não consomem qualquer tipo de hormônio ou medicamento estimulante.

O leite orgânico da La Roza é muito mais rico em nutrientes essenciais, como ácidos graxos Omega 3, proteínas, vitamina E e cálcio, em comparação com o leite convencional. Além disso, por não ser homogeneizado, cada lote de Asturcilla tem um sabor ligeiramente diferente, refletindo as mudanças sazonais na alimentação das vacas.

Açúcar Panela: Doçura Pura e Saudável

Para adoçar a Asturcilla, é utilizado açúcar panela orgânico e de comércio justo, proveniente da empresa Pakta Mintalay Corporación no Equador. Diferente do açúcar refinado, a panela conserva seus nutrientes essenciais como vitaminas e minerais, proporcionando um sabor único e uma doçura mais suave e equilibrada.

Óleo de Girassol Orgânico: Um Toque de Perfeição

Completando os ingredientes da Asturcilla, encontra-se o óleo de girassol orgânico "Ecopipa", de primeira prensagem a frio. Este óleo, elaborado pela família Becerril Bilbao em Burgos, proporciona uma excelente emulsão e conserva todos os seus valiosos nutrientes, como a vitamina E e os ácidos graxos insaturados.

Cacau Puro de Comércio Justo

Embora a proporção de cacau na Asturcilla seja relativamente baixa, em torno de 6%, seu sabor intenso e tropical é conferido pelo cacau orgânico e de comércio justo proveniente da cooperativa CONACADO na República Dominicana. Este cacau excepcional, rico em antioxidantes, magnésio e ferro, é o toque final que equilibra perfeitamente o perfil de sabor deste creme único.

Visite Nossa Pequena Fábrica em Cabranes

Se você quiser conhecer mais de perto a história e o processo de elaboração da Asturcilla, convidamos você a visitar nossa pequena fábrica em Santolaya de Cabranes, Asturias. Lá você poderá ver como este delicioso creme é criado, com tanto carinho e dedicação.

Esperamos por você de braços abertos!