A Quesería El Duje: Um Tesouro Artesanal no Coração dos Picos da Europa
História e Tradição Queijeira
A Quesería El Duje está localizada na encantadora vila de Tielve, no coração do Parque Nacional dos Picos da Europa. Suas origens remontam a várias gerações, quando a família Herrero Ballesteros começou a produzir queijos artesanais com o leite de seus próprios rebanhos de vacas, ovelhas e cabras.
Com mais de um século de tradição queijeira, a Quesería El Duje passou de geração em geração, aperfeiçoando técnicas ancestrais e se adaptando aos tempos modernos sem perder a essência de seu produto. Hoje, sob a direção especializada de Carmen Herrero, a quesería continua a produzir queijos de forma totalmente artesanal, utilizando apenas o leite fresco de seus animais e respeitando os métodos tradicionais.
Prêmios e Reconhecimentos
A qualidade excepcional dos queijos da Quesería El Duje foi reconhecida internacionalmente. Em 2011, seu Queso Cabrales foi premiado com o Primeiro Prêmio no prestigioso XXVII Concurso Internacional de Queijos Azuis e Pasta Veada, uma façanha que demonstra a excelência deste produto e a maestria de seus elaboradores.
Além disso, ao longo dos anos, a Quesería El Duje recebeu inúmeros prêmios e distinções em concursos nacionais e internacionais, consolidando sua reputação como uma das referências do queijo Cabrales.
Produção Artesanal e Sustentável
Cada queijo da Quesería El Duje é o resultado de um cuidadoso processo de produção artesanal. Começando com a ordenha das vacas, ovelhas e cabras, o leite é coletado e processado de forma totalmente manual, sem o uso de maquinaria industrial.
O processo de maturação é realizado em cavernas naturais localizadas na montanha, onde as condições de temperatura e umidade permitem que os queijos desenvolvam seu característico aroma e textura. Essa técnica ancestral, respeitosa com o meio ambiente, garante a autenticidade e qualidade do produto final.
Experiência Gastronômica Única
Além de seus exquisitos queijos, a Quesería El Duje oferece aos visitantes uma experiência gastronômica única. Em seu restaurante, é possível degustar pratos típicos da culinária asturiana, como a famosa fabada, o cabrito guisado ou a torta de queijo caseira, tudo acompanhado da inigualável sidra natural.
Os amantes de produtos lácteos também podem visitar a quesería e presenciar o processo de elaboração, além de adquirir diretamente os queijos recém-maturados. Uma oportunidade para conhecer de perto a tradição queijeira dos Picos da Europa.
Ambiente Natural Privilegiado
Tielve, o lar da Quesería El Duje, é uma vila de forte caráter montanhês, situada aos pés dos imponentes Picos da Europa. Rodeada de paisagens de sonho, este local privilegiado oferece aos visitantes a oportunidade de desfrutar da beleza natural da região, seja através de tranquilas trilhas de caminhada ou de emocionantes excursões de alta montanha.
Além disso, a quesería conta com acomodação rural, permitindo aos hóspedes mergulharem completamente na cultura e tradições desta região única da Astúrias.
Informações de Contato
Quesería El Duje Tielve de Cabrales, Astúrias 33554 Telefone: +34 985 84 59 02 Email: elduje@hotmail.com, elduje@gmail.com