Fazenda Sgriob-ruadh: Um Oásis Lácteo Sustentável na Ilha de Mull

Aninhado na Beleza Agreste das Inner Hebrides

Gerações de Tradição na Pecuária Leiteira

A Fazenda Sgriob-ruadh tem sido o lar e o negócio querido da família Reade por mais de quatro décadas. Em 1980, eles deixaram sua fazenda leiteira em Somerset, Inglaterra, e embarcaram em uma nova aventura, adquirindo uma propriedade em ruínas na remota, porém deslumbrante, Ilha de Mull.

Com determinação e espírito pioneiro, os Reades transformaram os velhos galpões e campos em uma próspera fazenda leiteira autossuficiente. Hoje, seu rebanho de 130 vacas rústicas e de raças mistas produz o leite de alta qualidade que vai para os premiados queijos e destilados da Sgriob-ruadh.

Elaborando Queijo e Destilados Excepcionais

A jornada de fabricação de queijo da família Reade começou como um hobby, mas desde então se transformou em seu negócio principal. Usando apenas o leite de suas próprias vacas, eles elaboram uma gama de queijos tradicionais de fazenda escocesa, incluindo o renomado Isle of Mull Farmhouse e o Hebridean Blue. Os queijos são maturados em caves construídas especialmente, onde o terroir único da ilha dá forma ao caráter distintivo de cada peça.

Nos últimos anos, a família também voltou sua atenção ao abundante soro de leite - um subproduto da fabricação de queijo. Após anos de pesquisa e inovação, eles construíram uma destilaria de última geração para transformar o doce soro em uma gama de destilados únicos e premiados. Do suave Vodka Sgriob-ruadh ao botânico Coo J'N Gin, essas bebidas à base de soro são um verdadeiro sabor das Hébridas.

Sustentabilidade no Coração de Tudo

A Fazenda Sgriob-ruadh é um exemplo brilhante de agricultura sustentável e autossuficiente. A família investiu pesadamente em energia renovável, com um esquema hidrelétrico de 180 kW, uma turbina eólica de 65 kW e uma caldeira a biomassa que alimenta toda a fazenda e as operações leiteiras. Qualquer excesso de energia é devolvido à rede nacional.

Mas o compromisso dos Reades com a sustentabilidade vai muito além apenas da energia. Eles operam um sistema de ciclo fechado, onde nada é desperdiçado. O soro da fabricação de queijo é destilado em bebidas ou fornecido aos porcos da fazenda. Os grãos residuais da destilaria são usados como ração animal. E a família até extrai sua própria madeira da floresta circundante para alimentar a caldeira a biomassa.

Um Caloroso Bem-Vindo aos Visitantes

A Fazenda Sgriob-ruadh é mais do que apenas uma operação leiteira - é um destino de agroturismo vivo e pulsante. Os visitantes podem explorar a laticínio, a destilaria e a fazenda, aprendendo sobre as práticas sustentáveis e a rica história dos Reades. O Café Glass Barn oferece um delicioso refúgio, com vistas deslumbrantes sobre os campos ondulantes e o Sound of Mull.

Seja você um buscador de produtos artesanais premiados, um vislumbre da tradicional agricultura escocesa ou simplesmente um retiro tranquilo nas Hébridas, a Fazenda Sgriob-ruadh tem algo para deleitar todos os visitantes. Venha e experimente a paixão da família Reade por alimentos e bebidas sustentáveis e de alta qualidade.