A Queijaria Doña Leonor de Alburquerque é uma queijaria artesanal de Alburquerque (Badajoz), na Extremadura. Toma o seu nome de Dona Leonor de Alburquerque, figura histórica ligada a Los Baldíos de Alburquerque, terras comunais onde pastavam as cabras de muitas famílias da povoação e que deram origem a uma tradição queijeira que a queijaria quer recuperar com métodos tradicionais e um toque inovador.

Produz queijos com leite de cabra e ingredientes da região como presunto ibérico, *boletus*, azeitonas, cebola ou café, para além de queijos semicurados e curados e cremes de queijo fundido. Em Alburquerque é possível conhecer o local onde os seus queijos são elaborados, e a sua loja vende também produtos da Extremadura como lombo ibérico, chouriço de veado e de javali, doces de amêndoa, mel e compotas. Também prepara cabazes e tábuas de queijos para eventos.