A Quesería d'Onao: Tradição, Sabor e Sustentabilidade nos Picos da Europa
Bem-vindos à Quesería d'Onao, uma joia artesanal no coração dos Picos da Europa
A Quesería d'Onao é uma empresa familiar com raízes profundas na tradição pecuária da região. Desde 1950, esta querida quesería tem estado a elaborar o icónico Queijo Gamonéu do Vale, um tesouro culinário que conquistou paladares de todo o mundo.
Dirigida por Belén e sua família, a Quesería d'Onao é muito mais do que um simples produtor de queijo. É um farol da cultura e do estilo de vida dos Picos da Europa, onde a harmonia entre o homem e a natureza se reflete em cada etapa do processo de produção.
Descobrindo os Segredos do Queijo Gamonéu
Em nossa exploração, poderá ver as nossas vacas, cabras e ovelhas a pastar, cuja leite cru é a base fundamental para a elaboração do Queijo Gamonéu. Seguindo métodos tradicionais, combinamos estes três leites para criar um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.
O próximo passo é a defumação, onde utilizamos madeira de carvalho das florestas circundantes para impregnar o queijo com um delicado aroma a madeira. Finalmente, o queijo amadurece na Cueva Oscura, situada no coração do Parque Nacional dos Picos da Europa, onde as condições únicas de temperatura e humidade lhe conferem o seu carácter inconfundível.
Reconhecimentos e Distinções
A Quesería d'Onao percorreu um caminho de sucessos e reconhecimentos a nível nacional e internacional. Em 2013, o nosso Queijo Gamonéu obteve o terceiro prémio para o melhor queijo no prestigiado concurso Gourmetquesos. Nesse mesmo ano, a Confraria dos Amigos dos Queijos do Principado das Astúrias concedeu-nos o título de "Colaborador Distinto" pelo nosso trabalho na defesa e divulgação dos queijos artesanais e da gastronomia local.
Atividades e Experiências Únicas
Além de desfrutar dos nossos deliciosos queijos, os visitantes da Quesería d'Onao podem mergulhar numa ampla gama de atividades e experiências:
- Visitas guiadas à nossa exploração pecuária e quesería
- Workshops de produção de queijo e prova de produtos
- Rotas de caminhada e observação da fauna no Parque Nacional
- Degustações gastronómicas com pratos típicos da região
- Alojamento em cabanas e casas rurais da zona
Compromisso com a Sustentabilidade
Na Quesería d'Onao, estamos profundamente comprometidos com a sustentabilidade e o respeito pelo meio ambiente. As nossas práticas de produção baseiam-se em princípios de economia circular, onde aproveitamos ao máximo os recursos naturais e minimizamos o impacto ambiental.
Desde o cuidado dos nossos animais até à gestão dos resíduos, cada passo do nosso processo produtivo está concebido para preservar o delicado equilíbrio dos Picos da Europa.
Conecte-se Connosco
Descubra a magia da Quesería d'Onao e torne-se parte da nossa história! Visite-nos pessoalmente, siga-nos nas nossas redes sociais ou entre em contacto connosco para planear a sua experiência única nos Picos da Europa.