Queijaria La Antiga: Tradição e Sabor Único

Uma Herança Queijeira de Séculos

Na Queijaria La Antiga, temos mais de dois séculos elaborando queijos de ovelha da mais alta qualidade. Nossa história remonta aos pastores de outrora, que transmitiram de geração em geração a arte de criar estes exquisitos manjares com o leite de seus rebanhos.

Hoje, continuamos essa tradição com o mesmo cuidado e paixão que nossos antepassados. Selecionamos cuidadosamente o leite cru de ovelhas das raças autóctones Churra e Castellana, criadas em liberdade nos verdes pastos de Castilla y León. Este é o segredo da pureza e riqueza de nossos queijos.

Elaboração Artesanal com Carinho

Cada queijo é elaborado de forma totalmente artesanal, seguindo técnicas ancestrais que aperfeiçoamos ao longo dos anos. Desde a coagulação com coalho natural até o delicado processo de maturação em nossas cavernas, cada etapa é realizada com a máxima atenção e cuidado.

Nossos mestres queijeiros, verdadeiros artesãos do sabor, vigiam cada detalhe para que nossos queijos desenvolvam todo o seu potencial aromático e de textura. O resultado são peças únicas, com personalidade própria, que refletem a essência de nossa terra.

Sustentabilidade e Respeito pelo Meio Ambiente

Na Queijaria La Antiga, o compromisso com a sustentabilidade é fundamental. Trabalhamos em estreita colaboração com nossos criadores locais, fomentando práticas respeitosas com o meio ambiente e o bem-estar animal.

Nossa filosofia se baseia no cuidado dos recursos naturais, na redução de resíduos e na reciclagem. Além disso, participamos ativamente de iniciativas solidárias e de apoio à comunidade, demonstrando nosso vínculo com o território.

Experiências Únicas para Descobrir Nossos Segredos

Quer viver em primeira pessoa o processo de elaboração de nossos queijos? Convidamos você a descobrir a Queijaria La Antiga através de nossas experiências de Quesoturismo.

Desde visitas guiadas à fábrica até degustações harmonizadas, nossas atividades te mergulham no mundo do queijo de ovelha, permitindo-te conhecer de perto os artífices destes tesouros gastronômicos e desfrutar dos sabores autênticos de nossa terra.

Viva uma experiência única na Queijaria La Antiga. Venha nos conhecer e deixe-se encantar pelo legado de séculos que há por trás de cada um de nossos queijos.