Queso de Cabrales: Uma Joia Artesanal dos Picos da Europa

Descobrindo o Autêntico Sabor da Montanha

Por gerações, a família Maín preservou a tradição de elaborar o lendário Queso de Cabrales no coração dos Picos da Europa, uma das regiões mais belas e desafiadoras da Espanha. Este queijo, reconhecido internacionalmente por seu exquisito sabor e textura cremosa, é o resultado de um processo artesanal que remonta a séculos atrás.

Pastagens de Altitude, Leite de Cabra Mayada

Os animais da queijaria Maín desfrutam dos melhores pastos da alta montanha, onde o gado tem pastado por mais de 5.000 anos. Na primavera, quando brotam os primeiros pastos, os rebanhos sobem à montanha de Maín, onde vivem em total liberdade até o início dos novos partos. Durante esses meses, os ordenhadores sobem à montanha para coletar o leite de cabra Mayada, uma autêntica joia por sua qualidade e sabor, produto do excelente pasto de altitude.

As Cavernas Naturais: Segredo da Maturação

O processo de maturação do Queso de Cabrales é realizado em quatro cavernas naturais escondidas na montanha, em diferentes altitudes. Essas cavernas, utilizadas pelas gerações anteriores, oferecem as condições ideais de temperatura (entre 6°C e 10°C) e umidade (95%) para que o queijo desenvolva seu característico aroma e textura cremosa. Algumas dessas cavernas são de difícil acesso, o que requer o uso de mulas ou o transporte a pé dos queijos durante a época de neve.

Visita à Queijaria e à Caverna do Queijo

Os visitantes têm a oportunidade de conhecer de primeira mão o processo de elaboração do Queso de Cabrales, visitando a queijaria e as cavernas de maturação. Esta experiência única lhes permitirá descobrir os segredos e a paixão por trás de cada peça deste autêntico tesouro dos Picos da Europa.

Prêmios e Reconhecimentos

A excelência do Queso de Cabrales elaborado pela queijaria Maín foi reconhecida em várias ocasiões, como o Prêmio de Melhor Queso de Cabrales em 2011 e 2014. Esses prêmios são o reflexo do compromisso da família Maín em manter viva a tradição e a qualidade deste produto único.

Visite Nossa Loja

Se você deseja desfrutar do autêntico Queso de Cabrales, não hesite em visitar nossa loja online, onde você poderá adquirir esta deliciosa iguaria diretamente do coração dos Picos da Europa. Convidamos você a mergulhar na magia deste queijo e descobrir o sabor da montanha!