A Quesería Vega de Tordín: Uma Joia Artesanal nos Picos da Europa
Um Legado de Séculos Materializado no Melhor Queijo de Cabrales
A Quesería Vega de Tordín é um tesouro escondido no coração dos imponentes Picos da Europa, onde gerações de mestres queijeiros aperfeiçoaram a arte de elaborar o emblemático Queijo de Cabrales. Esta pequena empresa familiar orgulha-se de ser a sexta geração a manter viva esta tradição, fundindo a modernidade com os processos ancestrais para criar um produto de excelência.
A Magia do Queijo de Cabrales
O Queijo de Cabrales é uma iguaria única, reconhecida mundialmente pela sua qualidade excepcional. A sua elaboração segue um rigoroso processo que respeita as técnicas artesanais, desde a selecção do leite de alta qualidade até à maturação em grutas naturais. Este cuidadoso processo resulta num queijo de textura firme e untuosa, com um aroma limpo e elegante, e um sabor intenso e persistente, que cativa os paladares mais exigentes.
Uma Paixão Herdada e Transmitida
A tradição queijeira da família Vega de Tordín remonta a gerações atrás, quando a bisavó das actuais mestras queijeiras foi nomeada Paisana Mayor de Astúrias e Pastora Mayor dos Picos da Europa. Esta paixão pela arte do Cabrales tem sido transmitida de geração em geração, e hoje em dia, a família continua a elaborar o queijo com o mesmo esmero e amor que os seus antepassados.
Inovação e Sustentabilidade
A Quesería Vega de Tordín evoluiu ao longo do tempo, incorporando tecnologias modernas que permitem optimizar os processos sem perder a essência artesanal. As instalações contam com um sistema de ordenha robotizado que vela pelo bem-estar das vacas, e uma gruta natural onde o queijo matura em condições ideais. Além disso, a empresa esforça-se por manter práticas sustentáveis, trabalhando com uma pecuária própria e apostando na qualidade da matéria-prima.
Experiência Única para Visitantes
A Quesería Vega de Tordín abre as suas portas aos visitantes, oferecendo uma experiência única que lhes permite conhecer de primeira mão o processo de elaboração do Queijo de Cabrales. Desde o cuidado e ordenha das vacas até à maturação na gruta, os visitantes podem mergulhar nesta tradição centenária e desfrutar de uma degustação do exquisito produto final.
Reconhecimentos e Prémios
A excelência do Queijo de Cabrales da Vega de Tordín foi reconhecida a nível nacional e internacional. Entre os seus maiores feitos, destaca-se o Bronze no World Cheese Awards e o prémio de Melhor Queijo de Cabrales do Mundo em 2016, quando uma das suas peças foi leiloada por um valor histórico de 11.000 euros.
Descubra a Essência dos Picos da Europa
Visitar a Quesería Vega de Tordín é uma oportunidade única para mergulhar na cultura e na tradição dos Picos da Europa. Localizada em Arenas de Cabrales, nas imediações da aldeia, a queijaria encontra-se rodeada de um ambiente natural privilegiado, perto do rio Cares e da Central Hidroeléctrica.
Deixe-se cativar pela paixão e pelo esmero que se materializam em cada peça de Queijo de Cabrales da Vega de Tordín, e desfrute de uma experiência autêntica e memorável nos imponentes Picos da Europa.