Quesería Ovín: Artesanato, Sustentabilidade e Sabor Asturiano

Uma Tradição Queijeira Enraizada na Terra

Bem-vindos à Quesería Ovín, um canto único no coração das Astúrias, onde a arte queijeira se funde com a beleza natural de uma paisagem rural. Desde 1996, esta pequena queijaria familiar se dedica a elaborar queijos de excelente qualidade, seguindo métodos tradicionais e princípios de sustentabilidade.

A história da Quesería Ovín remonta aos anos 90, quando três jovens técnicos em alimentação, Joaquín Sánchez, Isabel Fernández e Isaura Souza, decidiram empreender uma nova aventura e iniciar sua própria queijaria artesanal. Aproveitando um local que antes havia sido um estábulo na aldeia de Ovín, no município de Nava, esses empreendedores visionários se lançaram à tarefa de reabilitar e adaptar o espaço, dando vida a um sonho que hoje se tornou realidade.

Variedades Artesanais e Ecológicas

A Quesería Ovín oferece uma ampla gama de queijos artesanais, cada um com sua própria personalidade e encanto. Desde o clássico Queso Ovín de Vaca, com sua textura semisuave e sabor suave com um leve toque ácido, passando pelo cremoso e delicado Queso Ecológico, até o intenso e aromático Queso Ovín de Oveja, os amantes do bom queijo encontrarão nesta queijaria uma autêntica delícia.

Mas a verdadeira joia da coroa é o Queso Ovín de Cabra, que em 2007 foi premiado como o melhor queijo das Astúrias. Com sua casca estriada e seu interior de textura compacta, este queijo encanta os paladares mais exigentes com suas notas cremosas e seu suave sabor ácido.

Além dessas variedades tradicionais, a Quesería Ovín também elabora queijos orgânicos, como o Queso El Astur, seguindo as práticas da agricultura e pecuária orgânica. Sendo a primeira queijaria artesanal das Astúrias registrada no COPAE (Conselho da Produção Orgânica), a Quesería Ovín demonstra seu compromisso com a sustentabilidade e o respeito pelo meio ambiente.

Saborear a Essência das Astúrias

Além da elaboração artesanal e da qualidade de seus produtos, a Quesería Ovín oferece aos seus visitantes a oportunidade de mergulhar na autêntica cultura asturiana. Localizada em uma pitoresca paisagem rural, à sombra da Serra de Peñamayor e ao lado do balneário de Fuensanta, a queijaria se ergue como um verdadeiro oásis de tradição e sabor.

Os amantes do bom queijo podem desfrutar de uma experiência completa, degustando os exquisitos queijos Ovín acompanhados de doces, geleias, frutas secas ou um bom vinho tinto. E, claro, não pode faltar a imprescindível sidra asturiana, esse néctar dos deuses que complementa perfeitamente o sabor desses queijos artesanais.

Seja qual for a sua preferência, na Quesería Ovín você encontrará uma autêntica e deliciosa imersão na gastronomia e na cultura das Astúrias. Venha descobrir o verdadeiro tesouro escondido nesta pequena queijaria familiar, onde a tradição, a sustentabilidade e o sabor se fundem em uma experiência única.