La Quesería El Duje: Un Tesoro Artesanal en el Corazón de los Picos de Europa
Historia y Tradición Quesera
La Quesería El Duje se encuentra en el encantador pueblo de Tielve, en el corazón del Parque Nacional de los Picos de Europa. Sus orígenes se remontan varias generaciones, cuando la familia Herrero Ballesteros comenzó a elaborar quesos artesanales con la leche de sus propios rebaños de vacas, ovejas y cabras.
Con más de un siglo de tradición quesera, la Quesería El Duje ha pasado de generación en generación, perfeccionando técnicas ancestrales y adaptándose a los tiempos modernos sin perder la esencia de su producto. Hoy, bajo la experta dirección de Carmen Herrero, la quesería continúa elaborando quesos de forma totalmente artesanal, utilizando únicamente la leche fresca de sus animales y respetando los métodos tradicionales.
Premios y Reconocimientos
La calidad excepcional de los quesos de la Quesería El Duje ha sido reconocida a nivel internacional. En 2011, su Queso Cabrales fue galardonado con el Primer Premio en el prestigioso XXVII Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada, una hazaña que demuestra la excelencia de este producto y la maestría de sus elaboradores.
Además, a lo largo de los años, la Quesería El Duje ha recibido numerosos premios y distinciones en concursos nacionales e internacionales, consolidando su reputación como uno de los referentes del queso Cabrales.
Elaboración Artesanal y Sostenible
Cada queso de la Quesería El Duje es el resultado de un cuidadoso proceso de elaboración artesanal. Comenzando con la ordeña de las vacas, ovejas y cabras, la leche se recoge y se procesa de forma totalmente manual, sin utilizar maquinaria industrial.
El proceso de maduración se lleva a cabo en cuevas naturales situadas en la montaña, donde las condiciones de temperatura y humedad permiten que los quesos desarrollen su característico aroma y textura. Esta técnica ancestral, respetuosa con el medio ambiente, garantiza la autenticidad y calidad del producto final.
Experiencia Gastronómica Única
Además de sus exquisitos quesos, la Quesería El Duje ofrece a los visitantes una experiencia gastronómica única. En su restaurante, se pueden degustar platos típicos de la cocina asturiana, como la famosa fabada, el cabrito guisado o la tarta de queso casera, todo ello acompañado de la inigualable sidra natural.
Los amantes de los productos lácteos también pueden visitar la quesería y presenciar el proceso de elaboración, así como adquirir directamente los quesos recién madurados. Una oportunidad para conocer de primera mano la tradición quesera de los Picos de Europa.
Entorno Natural Privilegiado
Tielve, el hogar de la Quesería El Duje, es un pueblo de marcado carácter montañés, situado a los pies de los imponentes Picos de Europa. Rodeado de paisajes de ensueño, este enclave privilegiado ofrece a los visitantes la oportunidad de disfrutar de la belleza natural de la región, ya sea a través de tranquilas rutas de senderismo o de emocionantes excursiones de alta montaña.
Además, la quesería cuenta con alojamiento rural, permitiendo a los huéspedes sumergirse por completo en la cultura y tradiciones de esta zona única de Asturias.
Información de Contacto
Quesería El Duje Tielve de Cabrales, Asturias 33554 Teléfono: +34 985 84 59 02 Email: elduje@hotmail.com, elduje@gmail.com