Sgriob-ruadh Farm: Un oasis lácteo sostenible en la isla de Mull
Anidado en la agreste belleza de las Hébridas Interiores
Generaciones de tradición en la producción láctea
Sgriob-ruadh Farm ha sido el hogar y el negocio querido de la familia Reade durante más de cuatro décadas. En 1980, dejaron su granja lechera en Somerset, Inglaterra, y se embarcaron en una nueva aventura, comprando una propiedad en ruinas en la remota pero impresionante isla de Mull.
Con determinación y espíritu pionero, los Reade transformaron los viejos cobertizos y campos en una próspera granja lechera autosuficiente. Hoy en día, su rebaño de 130 vacas resistentes de raza mixta produce la leche de alta calidad que se utiliza en los quesos y bebidas espirituosas galardonados de Sgriob-ruadh.
Elaboración de quesos y bebidas espirituosas excepcionales
El viaje de la familia Reade en la elaboración de quesos comenzó como un hobby, pero desde entonces se ha convertido en el núcleo de su negocio. Utilizando únicamente la leche de sus propias vacas, elaboran una gama de quesos tradicionales de granja escocesa, incluyendo el reconocido Isle of Mull Farmhouse y el Hebridean Blue. Los quesos maduran en bodegas construidas específicamente, donde el terroir único de la isla da forma al carácter distintivo de cada pieza.
En los últimos años, la familia también ha dirigido su atención al abundante suero de la elaboración de quesos, un subproducto. Después de años de investigación e innovación, han construido una destilería de última generación para transformar el dulce suero en una gama de bebidas espirituosas únicas y galardonadas. Desde la suave Vodka Sgriob-ruadh hasta la botánica Coo J'N Gin, estas bebidas a base de suero son un verdadero sabor de las Hébridas.
La sostenibilidad en el corazón de todo
Sgriob-ruadh Farm es un brillante ejemplo de agricultura sostenible y autosuficiente. La familia ha invertido fuertemente en energías renovables, con un esquema hidroeléctrico de 180 kW, un aerogenerador de 65 kW y una caldera de biomasa que alimenta toda la granja y las operaciones lácteas. Cualquier exceso de energía se devuelve a la red nacional.
Pero el compromiso de los Reade con la sostenibilidad va mucho más allá de la energía. Operan un sistema de circuito cerrado, donde nada se desperdicia. El suero de la elaboración de quesos se destila en bebidas espirituosas o se alimenta a los cerdos de la granja. Los granos agotados de la destilería se utilizan como pienso. E incluso la familia obtiene su propia madera de la silvicultura circundante para alimentar la caldera de biomasa.
Una cálida bienvenida a los visitantes
Sgriob-ruadh Farm es más que una operación lechera: es un destino de agroturismo vivo y palpitante. Los visitantes pueden explorar la quesería, la destilería y la granja, aprendiendo sobre las prácticas sostenibles y la rica historia de los Reade. El Glass Barn café ofrece un delicioso descanso, con impresionantes vistas sobre los campos ondulantes y el Sound of Mull.
Ya sea que busque productos artesanales galardonados, un vistazo a la tradicional agricultura escocesa o simplemente un retiro tranquilo en las Hébridas, Sgriob-ruadh Farm tiene algo para deleitar a cada visitante. Ven y experimenta la pasión de la familia Reade por los alimentos y bebidas sostenibles y de alta calidad.