Sgriob-ruadh Farm: Un Oasis Lechero Sostenible en la "Isla de Mull"
Anidado en la Ruda Belleza de las Hébridas Interiores
Generaciones de Tradición en la Ganadería Lechera
Sgriob-ruadh Farm ha sido el hogar y el negocio querido de la familia Reade durante más de cuatro décadas. En 1980, dejaron su granja lechera en Somerset, Inglaterra y se embarcaron en una nueva aventura, adquiriendo una propiedad en ruinas en la remota pero impresionante Isla de Mull.
Con determinación y un espíritu pionero, los Reade transformaron los viejos cobertizos y campos en una próspera y autosuficiente granja lechera. Hoy, su rebaño de 130 vacas rústicas y de raza mixta produce la leche de alta calidad que se utiliza en los quesos y espíritus galardonados de Sgriob-ruadh.
Elaboración de Quesos y Espíritus Excepcionales
El viaje de elaboración de quesos de la familia Reade comenzó como un hobby, pero desde entonces se ha convertido en el núcleo de su negocio. Utilizando solo la leche de sus propias vacas, elaboran una gama de quesos tradicionales de granja escoceses, incluyendo el reconocido Isle of Mull Farmhouse y el Hebridean Blue. Los quesos maduran en bodegas diseñadas específicamente, donde el único terroir de la isla da forma al carácter distintivo de cada rueda.
En los últimos años, la familia también ha dirigido su atención al abundante suero de la elaboración de quesos, un subproducto. Después de años de investigación e innovación, han construido una destilería de vanguardia para transformar el dulce suero en una gama de espíritus únicos y galardonados. Desde el suave Sgriob-ruadh Vodka hasta el botánico Coo J'N Gin, estas bebidas a base de suero son un verdadero sabor de las Hébridas.
La Sostenibilidad en el Corazón de Todo
Sgriob-ruadh Farm es un brillante ejemplo de agricultura sostenible y autosuficiente. La familia ha invertido fuertemente en energías renovables, con un esquema hidroeléctrico de 180 kW, un aerogenerador de 65 kW y una caldera de biomasa que alimenta toda la granja y las operaciones lácteas. Cualquier exceso de energía se devuelve a la red nacional.
Pero el compromiso de los Reade con la sostenibilidad va mucho más allá de la energía. Operan un sistema de circuito cerrado, donde nada se desperdicia. El suero de la elaboración de quesos se destila en espíritu o se alimenta a los cerdos de la granja. Los granos agotados de la destilería se utilizan como alimento para animales. E incluso la familia obtiene su propia madera de la silvicultura circundante para alimentar la caldera de biomasa.
Una Cálida Bienvenida a los Visitantes
Sgriob-ruadh Farm es más que una simple operación lechera: es un destino de agroturismo vivo y palpitante. Los visitantes pueden explorar la quesería, la destilería y la granja, aprendiendo sobre las prácticas sostenibles y la rica historia de los Reade. El Café Glass Barn ofrece un delicioso descanso, con impresionantes vistas sobre los campos ondulantes y el Sound of Mull.
Ya sea que busque productos artesanales galardonados, un vistazo a la tradicional agricultura escocesa o simplemente un retiro tranquilo en las Hébridas, Sgriob-ruadh Farm tiene algo para deleitar a cada visitante. Ven y experimenta la pasión de la familia Reade por los alimentos y bebidas sostenibles y de alta calidad.