Quesería La Antigua: Tradición y Sabor Único
Una Herencia Quesera de Siglos
En Quesería La Antigua, llevamos más de dos siglos elaborando quesos de oveja de la más alta calidad. Nuestra historia se remonta a los pastores de antaño, que transmitieron de generación en generación el arte de crear estos exquisitos manjares con la leche de sus rebaños.
Hoy, continuamos esa tradición con el mismo cuidado y pasión que nuestros antepasados. Seleccionamos cuidadosamente la leche cruda de ovejas de las razas autóctonas Churra y Castellana, criadas en libertad en los verdes pastos de Castilla y León. Este es el secreto de la pureza y riqueza de nuestros quesos.
Elaboración Artesanal con Mimo
Cada queso es elaborado de forma totalmente artesanal, siguiendo técnicas ancestrales que hemos perfeccionado a lo largo de los años. Desde el cuajado con cuajo natural hasta el delicado proceso de maduración en nuestras cuevas, cada etapa se realiza con la máxima atención y cuidado.
Nuestros maestros queseros, verdaderos artesanos del sabor, vigilan cada detalle para que nuestros quesos desarrollen todo su potencial aromático y de textura. El resultado son piezas únicas, con personalidad propia, que reflejan la esencia de nuestra tierra.
Sostenibilidad y Respeto por el Medio Ambiente
En Quesería La Antigua, el compromiso con la sostenibilidad es fundamental. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros ganaderos locales, fomentando prácticas respetuosas con el medio ambiente y el bienestar animal.
Nuestra filosofía se basa en el cuidado de los recursos naturales, la reducción de residuos y el reciclaje. Además, participamos activamente en iniciativas solidarias y de apoyo a la comunidad, demostrando nuestro vínculo con el territorio.
Experiencias Únicas para Descubrir Nuestros Secretos
¿Quieres vivir en primera persona el proceso de elaboración de nuestros quesos? Te invitamos a descubrir Quesería La Antigua a través de nuestras experiencias de Quesoturismo.
Desde visitas guiadas a la fábrica hasta catas maridadas, nuestras actividades te sumergen en el mundo del queso de oveja, permitiéndote conocer de cerca a los artífices de estos tesoros gastronómicos y disfrutar de los sabores auténticos de nuestra tierra.
Vive una experiencia única en Quesería La Antigua. Ven a conocernos y déjate cautivar por el legado de siglos que hay detrás de cada uno de nuestros quesos.