Queso de Cabrales: Una Joya Artesanal de los Picos de Europa
Descubriendo el Auténtico Sabor de la Montaña
Durante generaciones, la familia Maín ha preservado la tradición de elaborar el legendario Queso de Cabrales en el corazón de los Picos de Europa, una de las regiones más bellas y desafiantes de España. Este queso, reconocido internacionalmente por su exquisito sabor y textura cremosa, es el resultado de un proceso artesanal que se remonta a siglos atrás.
Pastos de Altura, Leche de Cabra Mayada
Los animales de la quesería Maín disfrutan de los mejores pastos de la alta montaña, donde el ganado ha pastado durante más de 5.000 años. En primavera, cuando brotan los primeros pastos, los rebaños ascienden a la montaña de Maín, donde viven en total libertad hasta el comienzo de los nuevos partos. Durante estos meses, los ordeñadores suben a la montaña para recoger la leche de cabra Mayada, una auténtica joya por su calidad y sabor, producto del excelente pasto de altura.
Las Cuevas Naturales: Secreto de la Maduración
El proceso de maduración del Queso de Cabrales se lleva a cabo en cuatro cuevas naturales escondidas en la montaña, a diferentes altitudes. Estas cuevas, utilizadas por las generaciones anteriores, ofrecen las condiciones ideales de temperatura (entre 6°C y 10°C) y humedad (95%) para que el queso desarrolle su característico aroma y textura cremosa. Algunas de estas cuevas son de difícil acceso, lo que requiere el uso de mulos o el transporte a pie de los quesos durante la época de nieve.
Visita a la Quesería y la Cueva del Queso
Los visitantes tienen la oportunidad de conocer de primera mano el proceso de elaboración del Queso de Cabrales, visitando la quesería y las cuevas de maduración. Esta experiencia única les permitirá descubrir los secretos y la pasión que hay detrás de cada pieza de este auténtico tesoro de los Picos de Europa.
Premios y Reconocimientos
La excelencia del Queso de Cabrales elaborado por la quesería Maín ha sido reconocida en numerosas ocasiones, como el Premio al Mejor Queso de Cabrales en 2011 y 2014. Estos galardones son el reflejo del compromiso de la familia Maín por mantener viva la tradición y la calidad de este producto único.
Visita Nuestra Tienda
Si deseas disfrutar del auténtico Queso de Cabrales, no dudes en visitar nuestra tienda en línea, donde podrás adquirir este delicioso manjar directamente desde el corazón de los Picos de Europa. ¡Te invitamos a sumergirte en la magia de este queso y a descubrir el sabor de la montaña!