La Quesería Vega de Tordín: Una Joya Artesanal en los Picos de Europa
Un Legado de Siglos Plasmado en el Mejor Queso de Cabrales
La Quesería Vega de Tordín es un tesoro escondido en el corazón de los imponentes Picos de Europa, donde generaciones de maestros queseros han perfeccionado el arte de elaborar el emblemático Queso de Cabrales. Esta pequeña empresa familiar se enorgullece de ser la sexta generación en mantener viva esta tradición, fusionando la modernidad con los procesos ancestrales para crear un producto de excelencia.
La Magia del Queso de Cabrales
El Queso de Cabrales es un manjar único, reconocido a nivel mundial por su excepcional calidad. Su elaboración sigue un riguroso proceso que respeta las técnicas artesanales, desde la selección de la leche de alta calidad hasta la maduración en cuevas naturales. Este cuidadoso proceso da como resultado un queso de textura firme y untuosa, con un aroma limpio y elegante, y un sabor intenso y persistente, que cautiva a los paladares más exigentes.
Una Pasión Heredada y Transmitida
La tradición quesera de la familia Vega de Tordín se remonta a generaciones atrás, cuando la bisabuela de las actuales maestras queseras fue nombrada Paisana Mayor de Asturias y Pastora Mayor de los Picos de Europa. Esta pasión por el arte del Cabrales se ha transmitido de generación en generación, y hoy en día, la familia continúa elaborando el queso con el mismo esmero y amor que sus antepasados.
Innovación y Sostenibilidad
La Quesería Vega de Tordín ha evolucionado con el tiempo, incorporando tecnologías modernas que permiten optimizar los procesos sin perder la esencia artesanal. Las instalaciones cuentan con un sistema de ordeño robotizado que vela por el bienestar de las vacas, y una cueva natural donde el queso madura en condiciones ideales. Además, la empresa se esfuerza por mantener prácticas sostenibles, trabajando con una ganadería propia y apostando por la calidad de la materia prima.
Experiencia Única para Visitantes
La Quesería Vega de Tordín abre sus puertas a los visitantes, ofreciendo una experiencia única que les permite conocer de primera mano el proceso de elaboración del Queso de Cabrales. Desde el cuidado y ordeño de las vacas hasta la maduración en la cueva, los visitantes pueden sumergirse en esta tradición centenaria y disfrutar de una degustación del exquisito producto final.
Reconocimientos y Premios
La excelencia del Queso de Cabrales de Vega de Tordín ha sido reconocida a nivel nacional e internacional. Entre sus logros más destacados, se encuentra el Bronce en el World Cheese Awards y el premio al Mejor Queso de Cabrales del Mundo en 2016, cuando una de sus piezas fue subastada por un valor histórico de 11.000 euros.
Descubre la Esencia de los Picos de Europa
Visitar la Quesería Vega de Tordín es una oportunidad única para sumergirse en la cultura y la tradición de los Picos de Europa. Ubicada en Arenas de Cabrales, a las afueras del pueblo, la quesería se encuentra rodeada de un entorno natural privilegiado, cerca del río Cares y de la Central Hidroeléctrica.
Déjate cautivar por la pasión y el esmero que se plasman en cada pieza de Queso de Cabrales de Vega de Tordín, y disfruta de una experiencia auténtica y memorable en los imponentes Picos de Europa.