Quesería Ovín: Artesanía, Sostenibilidad y Sabor Asturiano

Una Tradición Quesera Enraizada en la Tierra

Bienvenidos a Quesería Ovín, un rincón único en el corazón de Asturias donde la artesanía quesera se funde con la belleza natural de un paisaje rural. Desde 1996, esta pequeña quesería familiar se ha dedicado a elaborar quesos de exquisita calidad, siguiendo métodos tradicionales y principios de sostenibilidad.

La historia de Quesería Ovín se remonta a los años 90, cuando tres jóvenes técnicos en alimentación, Joaquín Sánchez, Isabel Fernández e Isaura Souza, decidieron emprender una nueva aventura y poner en marcha su propia quesería artesanal. Aprovechando un local que antes había sido un establo en el pueblo de Ovín, en el concejo de Nava, estos visionarios emprendedores se lanzaron a la tarea de rehabilitar y adaptar el espacio, dando vida a un sueño que hoy se ha convertido en una realidad.

Variedades Artesanales y Ecológicas

Quesería Ovín ofrece una amplia gama de quesos artesanales, cada uno con su propia personalidad y encanto. Desde el clásico Queso Ovín de Vaca, con su textura semisuave y sabor suave con un ligero toque ácido, hasta el cremoso y delicado Queso Ecológico, pasando por el intenso y aromático Queso Ovín de Oveja, los amantes del buen queso encontrarán en esta quesería una auténtica delicia.

Pero la verdadera joya de la corona es el Queso Ovín de Cabra, que en 2007 fue galardonado como el mejor queso de Asturias. Con su corteza estriada y su interior de textura compacta, este queso cautiva los paladares más exigentes con sus notas cremosas y su suave retrogusto ácido.

Además de estas variedades tradicionales, Quesería Ovín también elabora quesos ecológicos, como el Queso El Astur, siguiendo las prácticas de la agricultura y ganadería orgánica. Siendo la primera quesería artesanal de Asturias registrada en el COPAE (Consejo de la Producción Ecológica), Quesería Ovín demuestra su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.

Saborear la Esencia de Asturias

Más allá de la elaboración artesanal y la calidad de sus productos, Quesería Ovín ofrece a sus visitantes la oportunidad de sumergirse en la auténtica cultura asturiana. Ubicada en un pintoresco paisaje rural, a la sombra de la Sierra de Peñamayor y junto al balneario de Fuensanta, la quesería se erige como un verdadero oasis de tradición y sabor.

Los amantes del buen queso pueden disfrutar de una experiencia completa, degustando los exquisitos quesos Ovín acompañados de dulces, mermeladas, frutos secos o un buen vino tinto. Y, por supuesto, no puede faltar la imprescindible sidra asturiana, ese néctar de dioses que complementa a la perfección el sabor de estos quesos artesanales.

Sea cual sea tu preferencia, en Quesería Ovín encontrarás una auténtica y deliciosa inmersión en la gastronomía y la cultura de Asturias. Ven a descubrir el verdadero tesoro que se esconde en esta pequeña quesería familiar, donde la tradición, la sostenibilidad y el sabor se funden en una experiencia única.