Une Perle Cachée dans les Montagnes des Asturies

L'Histoire d'Asturcilla : Un Projet Collectif aux Racines Profondes

Asturcilla est bien plus qu'une simple crème de noisettes et de cacao. C'est le résultat d'un projet collectif rempli de passion, d'engagement et d'amour pour la terre asturienne. Depuis ses débuts, cette petite coopérative a travaillé sans relâche pour sauvegarder et valoriser les saveurs et les traditions de la région.

Tout a commencé lorsqu'un groupe d'amis, unis par leur amour de la gastronomie et du développement rural, ont décidé de tirer parti de l'abondante production locale de noisettes. Après de nombreux essais et expérimentations, ils ont réussi à créer une recette unique qui se distingue par son intense saveur de noisette, parfaitement complétée par la touche de cacao.

Mais Asturcilla n'est pas seulement une délicieuse crème à tartiner, c'est le reflet de tout un écosystème de producteurs, d'artisans et d'entrepreneurs qui se sont unis pour construire un modèle économique plus juste et durable. Elle fait partie de la coopérative Kikiricoop, qui comprend également le traiteur de restauration biologique Con-Fusión Comidas, créant ainsi une synergie qui enrichit les deux projets.

Ingrédients Locaux et Équitables

Ce qui fait la particularité d'Asturcilla, ce sont ses incroyables ingrédients, tous soigneusement sélectionnés auprès de sources locales et de commerce équitable.

Noisettes Asturiennes : Un Trésor Caché

Le cœur d'Asturcilla sont les noisettes, qui proviennent de variétés autochtones des Asturies comme Amandi, Espinareu, Casina et Grandona. Ces fruits secs, cultivés avec amour par de petits producteurs de la région, ont une saveur exquise et unique qui enchantera tous les palais.

Les noisettes apportent non seulement une délicieuse saveur, mais aussi une grande quantité de bienfaits nutritionnels. Riches en vitamines, en graisses saines, en fibres et en minéraux, ce sont un aliment idéal pour le cœur, la grossesse et la prévention de l'anémie.

Lait Biologique de Vaches Heureuses

Un autre ingrédient phare d'Asturcilla est le lait de vache biologique, provenant de la ferme La Roza à Nava, dans les Asturies. Ces vaches paissent librement sur 14 hectares de prairies exemptes d'OGM et de pesticides, et ne consomment aucun type d'hormone ou de médicament stimulant.

Le lait biologique de La Roza est beaucoup plus riche en nutriments essentiels comme les acides gras oméga 3, les protéines, la vitamine E et le calcium, comparé au lait conventionnel. De plus, n'étant pas homogénéisé, chaque lot d'Asturcilla a une saveur légèrement différente, reflétant les changements saisonniers dans l'alimentation des vaches.

Sucre de Canne Panela : Une Douceur Pure et Saine

Pour sucrer Asturcilla, on utilise du sucre de canne panela biologique et équitable, provenant de l'entreprise Pakta Mintalay Corporación en Équateur. Contrairement au sucre raffiné, la panela conserve ses nutriments essentiels comme les vitamines et les minéraux, apportant une saveur unique et une douceur plus douce et équilibrée.

Huile de Tournesol Biologique : Une Touche de Perfection

Complétant les ingrédients d'Asturcilla, on trouve l'huile de tournesol biologique "Ecopipa", de première pression à froid. Cette huile, élaborée par la famille Becerril Bilbao à Burgos, apporte une excellente émulsion et conserve tous ses précieux nutriments, comme la vitamine E et les acides gras insaturés.

Cacao Pur de Commerce Équitable

Bien que la proportion de cacao dans Asturcilla soit relativement faible, autour de 6%, son goût intense et tropical est apporté par le cacao biologique et équitable provenant de la coopérative CONACADO en République Dominicaine. Ce cacao exceptionnel, riche en antioxydants, en magnésium et en fer, est la touche finale qui équilibre parfaitement le profil de saveur de cette crème unique.

Visitez Notre Petite Usine à Cabranes

Si vous voulez en savoir plus sur l'histoire et le processus de fabrication d'Asturcilla, nous vous invitons à visiter notre petite usine à Santolaya de Cabranes, dans les Asturies. Vous pourrez y voir comment cette délicieuse crème est créée, avec tant d'amour et de dévouement.

Nous vous attendons à bras ouverts !