Une approche régénérative des spiritueux artisanaux

Enraciné dans la vallée de Lehigh en Pennsylvanie

Bienvenue à la Distillerie Eight Oaks Farm, où la passion pour la terre et l'engagement envers la communauté se rejoignent dans chaque verre de nos spiritueux primés. En tant que véritable distillerie agricole, nous sommes très fiers de notre approche régénérative pour cultiver les céréales et s'approvisionner en ingrédients qui forment la base de nos produits artisanaux.

Renouer avec la tradition, embrasser l'avenir

Notre histoire commence avec la phrase de huit lettres qui a inspiré notre nom - "Je t'aime" - un sentiment sincère qui a guidé notre entreprise familiale depuis le premier jour. Fondée sur le principe de laisser la terre dans un meilleur état que nous l'avons trouvée, nous nous sommes engagés à raviver les pratiques historiques d'agriculture et de distillation, tout en adoptant audacieusement une vision durable et tournée vers l'avenir.

De la graine au verre : un cycle de sens

Au cœur de notre activité se trouve la conviction dans la puissance d'un "cycle soutenu commençant et se terminant avec un but". Cela signifie que chaque étape - de la plantation de céréales patrimoniales sur nos propres fermes à la distillation, au vieillissement et à la mise en bouteille de nos spiritueux sur place - est réalisée avec intention, soin et un profond respect pour la terre.

Pratiques agricoles régénératives

Notre engagement envers l'agriculture régénérative est visible dans tous les aspects de nos opérations. Nous utilisons des techniques comme le travail du sol sans labour, les cultures de couverture et les systèmes d'élevage intégrés pour construire un sol sain et vivant qui séquestre le carbone, retient l'eau et soutient une biodiversité florissante. Le résultat ? Des céréales non seulement plus savoureuses et plus riches en nutriments, mais aussi cultivées d'une manière qui protège et renouvelle l'environnement.

Céréales patrimoniales, recettes historiques

Parallèlement à nos efforts d'agriculture régénérative, nous sommes très fiers de raviver l'utilisation de céréales patrimoniales et de méthodes de distillation historiques. De nos mélanges à haute teneur en seigle qui font écho aux traditions du whisky américain ancien à la fermentation minutieuse du maïs non OGM et patrimonial, nos spiritueux sont un témoignage du riche patrimoine agricole et culturel de la Pennsylvanie.

Une véritable expérience de la ferme au verre

En tant que véritable distillerie agricole, nous gérons chaque étape du processus sur place, du broyage et du maltage à la distillation, au vieillissement et à la mise en bouteille. Cela nous permet de préserver le caractère complet de nos ingrédients, garantissant que le terroir de notre terre se reflète dans le produit final. Que vous dégustiez notre whisky straight rye primé ou que vous savouviez un cocktail artisanal à base de notre gin américain, vous goûtez les fruits de notre travail - littéralement.

Rassembler une communauté

Chez Eight Oaks, nous croyons qu'une communauté florissante est essentielle à la santé de notre terre et de notre entreprise. C'est pourquoi nous avons construit notre distillerie comme un lieu de rassemblement pour ceux qui partagent notre passion pour la qualité, la durabilité et la joie de la bonne compagnie. De l'organisation d'événements saisonniers et de dîners de la ferme à la table à l'appui des œuvres de bienfaisance et des artisans locaux, nous sommes engagés à valoriser la vallée de Lehigh et au-delà.

Un héritage de gérance

En tant que prochaine génération d'agriculteurs et de distillateurs pennsylvaniens, nous sommes honorés de perpétuer les riches traditions de notre région tout en façonnant un avenir plus durable. Notre voyage est une quête de sens, de communauté et d'un profond respect pour la terre qui nous nourrit. Nous vous invitons à lever un verre et à vous joindre à nous dans ce cycle infini de renouveau, où chaque gorgée célèbre la puissance de l'agriculture régénérative et l'esprit indomptable de la vallée de Lehigh.