La Quesería El Duje : Un Trésor Artisanal au Cœur des Pics d'Europe

Histoire et Tradition Fromagère

La Quesería El Duje se trouve dans le charmant village de Tielve, au cœur du Parc National des Pics d'Europe. Ses origines remontent à plusieurs générations, lorsque la famille Herrero Ballesteros a commencé à produire des fromages artisanaux avec le lait de ses propres troupeaux de vaches, de moutons et de chèvres.

Avec plus d'un siècle de tradition fromagère, la Quesería El Duje a traversé les générations, perfectionnant les techniques ancestrales et s'adaptant aux temps modernes sans perdre l'essence de son produit. Aujourd'hui, sous la direction experte de Carmen Herrero, la fromagerie continue à produire des fromages de manière totalement artisanale, n'utilisant que le lait frais de ses animaux et respectant les méthodes traditionnelles.

Prix et Distinctions

La qualité exceptionnelle des fromages de la Quesería El Duje a été reconnue au niveau international. En 2011, son Queso Cabrales a été récompensé par le Premier Prix au prestigieux XXVII Concours International des Fromages Bleus et à Pâte Persillée, un exploit qui démontre l'excellence de ce produit et la maîtrise de ses producteurs.

De plus, au fil des années, la Quesería El Duje a reçu de nombreux prix et distinctions dans des concours nationaux et internationaux, consolidant sa réputation en tant que l'une des références du fromage Cabrales.

Production Artisanale et Durable

Chaque fromage de la Quesería El Duje est le résultat d'un processus de fabrication artisanale minutieux. Commençant par la traite des vaches, des moutons et des chèvres, le lait est collecté et transformé entièrement à la main, sans utiliser de machinerie industrielle.

L'affinage se déroule dans des grottes naturelles situées dans la montagne, où les conditions de température et d'humidité permettent aux fromages de développer leur arôme et leur texture caractéristiques. Cette technique ancestrale, respectueuse de l'environnement, garantit l'authenticité et la qualité du produit final.

Expérience Gastronomique Unique

Outre ses fromages exquis, la Quesería El Duje offre aux visiteurs une expérience gastronomique unique. Dans son restaurant, on peut déguster des plats typiques de la cuisine asturienne, comme la célèbre fabada, le cabri mijoté ou le gâteau au fromage maison, le tout accompagné du délicieux cidre naturel.

Les amateurs de produits laitiers peuvent également visiter la fromagerie et assister au processus de fabrication, ainsi qu'acheter directement les fromages fraîchement affinés. Une opportunité de découvrir la tradition fromagère des Pics d'Europe.

Environnement Naturel Privilégié

Tielve, le foyer de la Quesería El Duje, est un village au caractère montagnard marqué, situé au pied des imposants Pics d'Europe. Entouré de paysages de rêve, cet endroit privilégié offre aux visiteurs l'opportunité de profiter de la beauté naturelle de la région, que ce soit à travers de paisibles randonnées ou d'excitantes excursions en haute montagne.

De plus, la fromagerie dispose d'un hébergement rural, permettant aux hôtes de s'immerger complètement dans la culture et les traditions de cette région unique des Asturies.

Informations de Contact

Quesería El Duje Tielve de Cabrales, Asturies 33554 Téléphone : +34 985 84 59 02 Email : elduje@hotmail.com, elduje@gmail.com