Ferme Sgriob-ruadh : une oasis laitière durable sur l'"île de Mull"
Niché dans la beauté sauvage des Hébrides intérieures
Générations de tradition de l'élevage laitier
La ferme Sgriob-ruadh est le foyer et l'entreprise chéris de la famille Reade depuis plus de quatre décennies. En 1980, ils ont quitté leur ferme laitière du Somerset, en Angleterre, et se sont lancés dans une nouvelle aventure, en achetant une propriété délabrée sur la lointaine mais magnifique île de Mull.
Avec détermination et un esprit pionnier, les Reade ont transformé les vieux hangars et les champs en une ferme laitière florissante et autosuffisante. Aujourd'hui, leur troupeau de 130 vaches robustes de races mixtes produit le lait de haute qualité qui entre dans la fabrication des fromages et des spiritueux primés de Sgriob-ruadh.
Fabrication de fromages et de spiritueux exceptionnels
Le parcours de fromagerie de la famille Reade a commencé comme un hobby, mais est depuis devenu leur activité principale. En utilisant uniquement le lait de leurs propres vaches, ils fabriquent une gamme de fromages de ferme écossais traditionnels, notamment le renommé Isle of Mull Farmhouse et le Hebridean Blue. Le fromage est affiné dans des caves construites à cet effet, où le terroir unique de l'île façonne le caractère distinctif de chaque meule.
Ces dernières années, la famille s'est également tournée vers le lactosérum abondant de la ferme - un sous-produit de la fromagerie. Après des années de recherche et d'innovation, ils ont construit une distillerie ultramoderne pour transformer le lactosérum doux en une gamme de spiritueux uniques et primés. Du lisse Sgriob-ruadh Vodka au botanique Coo J'N Gin, ces libations à base de lactosérum sont une véritable découverte des Hébrides.
La durabilité au cœur de tout
La ferme Sgriob-ruadh est un exemple brillant d'agriculture durable et autosuffisante. La famille a beaucoup investi dans les énergies renouvelables, avec un système hydroélectrique de 180 kW, une éolienne de 65 kW et une chaudière à biomasse alimentant l'ensemble de la ferme et des opérations laitières. Tout excédent d'énergie est réinjecté dans le réseau national.
Mais l'engagement des Reade en matière de durabilité va bien au-delà de l'énergie. Ils exploitent un système en circuit fermé, où rien ne se perd. Le lactosérum de la fromagerie est distillé en spiritueux ou donné aux porcs de la ferme. Les drêches de la distillerie sont utilisées comme aliment pour animaux. Et la famille s'approvisionne même en bois dans la forêt environnante pour alimenter la chaudière à biomasse.
Un accueil chaleureux pour les visiteurs
La ferme Sgriob-ruadh est plus qu'une simple exploitation laitière - c'est une destination agritouristique vivante et respirante. Les visiteurs peuvent explorer la fromagerie, la distillerie et la ferme, découvrir les pratiques durables et l'histoire riche des Reade. Le café Glass Barn offre un délicieux répit, avec une vue imprenable sur les champs vallonnés et le Sound of Mull.
Que vous recherchiez des produits artisanaux primés, un aperçu de l'agriculture écossaise traditionnelle ou simplement un havre de paix dans les Hébrides, la ferme Sgriob-ruadh a de quoi enchanter tous les visiteurs. Venez découvrir la passion de la famille Reade pour une alimentation et des boissons de haute qualité et durables.