La Quesería d'Onao : Tradition, Saveur et Durabilité dans les Pics d'Europe
Bienvenue à la Quesería d'Onao, une pépite artisanale au cœur des Pics d'Europe
La Quesería d'Onao est une entreprise familiale aux racines profondes dans la tradition d'élevage de la région. Depuis 1950, cette fromagerie bien-aimée a été produisant l'iconique Queso Gamonéu del Valle, un trésor culinaire qui a captivé les palais du monde entier.
Dirigée par Belén et sa famille, la Quesería d'Onao est bien plus qu'un simple producteur de fromage. C'est un phare de la culture et du mode de vie des Pics d'Europe, où l'harmonie entre l'homme et la nature se reflète à chaque étape du processus de fabrication.
Découvrir les Secrets du Queso Gamonéu
Sur notre exploitation, vous pourrez voir paître nos vaches, chèvres et brebis, dont le lait cru est la base fondamentale de la fabrication du Queso Gamonéu. Suivant des méthodes traditionnelles, nous combinons ces trois laits pour créer un équilibre parfait de saveurs et de textures.
L'étape suivante est le fumage, où nous utilisons du bois de chêne des forêts environnantes pour imprégner le fromage d'un délicat arôme de bois. Enfin, le fromage mûrit dans la Cueva Oscura, située au cœur du Parc National des Pics d'Europe, où les conditions uniques de température et d'humidité lui confèrent son caractère inimitable.
Reconnaissances et Distinctions
La Quesería d'Onao a parcouru un chemin de succès et de reconnaissances au niveau national et international. En 2013, notre Queso Gamonéu a obtenu la troisième place du meilleur fromage au prestigieux concours Gourmetquesos. Cette même année, la Confrérie des Amis des Fromages de la Principauté des Asturies nous a décerné le titre de "Collaborateur Distingué" pour notre travail de défense et de promotion des fromages artisanaux et de la gastronomie locale.
Activités et Expériences Uniques
En plus de savourer nos délicieux fromages, les visiteurs de la Quesería d'Onao peuvent s'immerger dans une large gamme d'activités et d'expériences :
- Visites guidées de notre exploitation d'élevage et de notre fromagerie
- Ateliers de fabrication de fromage et dégustations de produits
- Randonnées et observation de la faune dans le Parc National
- Dégustations gastronomiques avec des plats typiques de la région
- Hébergement dans des chalets et maisons rurales de la région
Engagement pour la Durabilité
À la Quesería d'Onao, nous sommes profondément engagés dans la durabilité et le respect de l'environnement. Nos pratiques de production s'appuient sur les principes de l'économie circulaire, où nous tirons le meilleur parti des ressources naturelles tout en minimisant l'impact environnemental.
Du soin de nos animaux à la gestion des déchets, chaque étape de notre processus de production est conçue pour préserver l'équilibre délicat des Pics d'Europe.
Connectez-vous avec Nous
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